Faire pré-chauffer le four à sa température maximale : entre 270 et 300°C.
Enfourner la pizza pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Avec une pierre réfractaire
Faire pré-chauffer le four à sa température maximale en prenant soin d'y placer la pierre dès le début.
Laisser la pierre monter en température pendant 30 minutes.
Enfourner la pizza pour 7 à 8 minutes.
Dans un four à pizza
Allumer et faire pré-chauffer le four pour le laisser atteindre 400 à 500°C (selon le modèle).
Enfourner la pizza pour 1 minute à 1 minute 30 en la tournant régulièrement.
Notes
Pour réussir la cuisson d'une pizza, deux critères essentiels : la température doit être la plus élevée possible et le temps de cuisson le plus court possible.