Nettoyer les palourdes en les mettant 1h dans un grand saladier d'eau salée.
Les rincer à l'eau claire.
Faire cuire les spaghetti al dente (1min de moins que ce qui est indiqué sur le paquet).
Éplucher et écraser grossièrement les gousses d'ail. Les ajouter dans une casserole avec de l'huile d'olive et les faire revenir à feu moyen quelques minutes.
Verser les palourdes dans la casserole.
Ajouter le vin blanc.
Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Retirer les palourdes qui ne se seraient pas ouvertes durant la cuisson.
Filtrer le jus de cuisson et le conserver.
Ajouter les spaghetti déjà cuits dans la casserole avec les palourdes. Verser le jus de cuisson.
Ajouter le persil haché, mélanger.
Laisser réchauffer quelques minutes pour que la sauce réduise.