Camembert rôti à la plancha
Une façon simple et efficace pour faire rôtir un camembert : la plancha.
Ingrédients
- 1 Camembert ou 1 Coulommiers 250–350 g, choisissez un fromage bien affiné si vous aimez le cœur très coulant
- 1 c. à café de piment d'Espelette ou mélange de paprika fumé pour une note grillée
- 1 c. à café de graines de fenouil légèrement concassées, elles apportent une touche anisée
- 1 filet de miel ou de sirop d'érable facultatif, pour une note sucrée
- quelques brins de thym frais de préférence
- poivre noir fraîchement moulu à doser selon votre goût
- quelques noix concassées optionnel, pour la texture
- pain de campagne ou gressins pour servir
Instructions
- Sortez le Camembert de son emballage et posez-le sur une feuille d'aluminium.
- Incisez la surface du fromage en croisillons à l'aide d'un couteau, sans aller jusqu'à la base, pour créer des ouvertures.
- Saupoudrez le dessus de piment d'Espelette et de graines de fenouil, ajoutez quelques brins de thym et un filet de miel si désiré.
- Enveloppez le fromage dans l'aluminium)en veillant à laisser un petit espace pour que la vapeur puisse s'échapper.
- Posez le camembert dans un coin tiède de la plancha, à chaleur moyenne. Laissez cuire 12 à 18 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le fromage commence à gonfler légèrement.
- Sortez le fromage, laissez reposer 1 minute (le cœur coulant du camembert continue à se former), puis servez avec du pain grillé et de la charcuterie pour compléter le plateau.
Notes
Attention à la cuisson, le fromage passe de parfaitement coulant à trop liquide en quelques minutes, comptez les 12 minutes comme repère, puis surveillez bien la couleur de la croûte.