Gambas à la plancha
Savoureuses, faciles et rapides à cuire à la plancha, les gambas sont un incontournables pour les repas d'été !
Ingrédients
- 16 gambas crues décortiquées
- 1 pot de yaourt brassé nature
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 pincée de curcuma
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’1 citron
- Coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Pressez le citron dans un grand bol. Son jus frais doit être généreux pour bien parfumer la marinade.
- Mélangez le concentré de tomates, l’huile d’olive, le curcuma et l’ail pressé dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les gambas crues décortiquées à la marinade, enrobez-les bien. On sent déjà le parfum des épices et de l’ail. Couvrez avec un film alimentaire.
- Laissez mariner au frais au moins 20 minutes pour que les gambas absorbent les saveurs.
- Faites chauffer la plancha ou la poêle à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Égouttez les gambas et déposez-les sur la plaque chaude. La cuisson doit produire un léger grésillement.
- Faites cuire 5 minutes de chaque côté en les retournant délicatement. Observez la chair qui devient opaque et se teint de rose.
- Mélangez le yaourt nature avec la marinade restante dans le bol, incorporez la coriandre ciselée.
- Servez les gambas chaudes accompagnées de cette sauce au yaourt parfumée.
Notes
Mon astuce : on peut ajouter une pincée de curry directement dans la sauce au yaourt pour un petit twist d’épices supplémentaires qui tient bien à la dégustation.