Recette de pommes de terre au four écrasées et croustillantes
Une recette réconfortante et facile à faire qui change des patates rôties : les pommes de terre écrasées au four croustillantes.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- sel
- poivre
Instructions
- Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement. Égouttez-les.
- Rincez les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau salée.
- Faites préchauffer le four à 200°C en mode chaleur statique.
- Laissez refroidir et sécher les pommes de terre pendant 10 minutes pour que l'humidité s'évapore (c'est ce qui permettra d'obtenir l'effet croustillant à la cuisson).
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Écrasez-les avec le fond d'un verre, une spatule ou une fourchette. Il faut avoir une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm pour garder le côté moelleux à l'intérieur tout en les faisant suffisamment croustiller à l'extérieur.
- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Facultatif mais terriblement gourmand : saupoudrez d'un peu de gros sel et d'herbes aromatiques finement ciselées avant de servir.
Notes
Les pommes de terre sont prêtes quand les bords deviennent bien dorés.