Astuces pour cuisiner à la mijoteuse
Découvrez 8 astuces pratiques pour cuisiner à la mijoteuse et réaliser des plats encore plus savoureux.
Ingrédients
- ingrédients de votre choix (légumes, viandes...)
Instructions
Technique n°1 : faire revenir les ingrédients
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou directement la cuve de la mijoteuse, faire revenir les ingrédients qui peuvent l'être (légumes, viandes...).
- Si possible, déglacer avec du vin blanc avant de les utiliser.
Technique n°2 : couper correctement les ingrédients
- Les ingrédients doivent être coupés en morceaux la même taille pour cuire uniformément.
- Il faut adapter la taille des morceaux selon les légumes et leur temps de cuisson.
Technique n°3 : ne pas oublier d'assaisonner
- Un plat cuisiné à la mijoteuse doit être assaisonné dès le début avec sel, poivre, épices et herbes aromatiques. Cela permet de développer toutes les saveurs pendant la cuisson lente.
- À la fin rectifier l'assaisonnement en sel ou en poivre si nécessaire.
Technique n°4 : ne pas ajouter trop ou trop peu d'eau dans la cuve
- Pour que les aliments cuisent lentement et mijotent, il faut ajouter la bonne quantité d'eau dans la cuve de la mijoteuse.
- Il faut mettre tous les ingrédients dans la cuve puis remplir jusqu'à ce que l'eau arrive aux 3/4.
Technique n°5 : privilégier le bouillon plutôt que l'eau
- Pour que le plat mijoté ait un maximum de goût, il est préférable d'utiliser un bouillon comme liquide plutôt que de l'eau.
Technique n°6 : suivre des recettes spécialement conçues pour la mijoteuse
- Pour avoir les bons dosages d'ingrédients ou de liquide, il est préférable d'utiliser des recettes spécialement dédiées à la mijoteuse au début.
Technique n°7 : ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson
- Pour que les ingrédients se gorgent de saveur, il faut que la cuisson reste hermétique.
- La bonne chose à faire, c'est d'ouvrir le moins souvent possible le couvercle de la mijoteuse tant que tout n'est pas parfaitement cuit.
Technique n°8 : adapter la température de cuisson
- Un plat mijoté doit cuire lentemen et à basse température. Il est préférable d'utiliser le mode de cuisson le plus doux de la mijoteuse.
Notes
Les plats mijotés se réchauffent très bien directement dans la cuve de la mijoteuse.