Aubergine fondante à la poêle
Une recette d'aubergine fondante à la poêle, pleine de saveurs et qui se cuit en moins de 20 minutes. Un régal !
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 10 cl de bouillon
- sel, poivre
- huile d’olive
- persil plat
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec un couteau pointu.
- Assaisonner l'aubergine avec du sel et du poivre.
- Déposer les morceaux d'aubergine côté chair vers le bas dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Laisser cuire 2-3 minutes.
- Verser 10 cl de bouillon dans la poêle. Couvrir et cuire 15 minutes.
- Retourner les aubergines et déposer dessus l'ail et l'oignon rouge émincés. Laisser cuire encore quelques minutes.
Notes
Pour la décoration, ajouter du persil ou une autre herbe aromatique.