Chocolat chaud à la mousse de lait
Un chocolat chaud réconfortant qui s'accompagne d'une mousse de lait onctueuse et gourmande. À boire sans modération !
Equipment
- 1 casserole en inox
- 1 ustensile pour émulsionner
- 2 tasses
Ingrédients
- 70 grammes de chocolat noir 70% de cacao
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 60 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de sucre roux
- Extrait de vanille
Instructions
- Versez le lait dans une grande casserole en inox.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et le sucre roux.
- Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition. Une fois cette température atteinte, réduisez à feu doux et laissez infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps là, découpez le chocolat en tout petits morceaux. Si possible, faites des copeaux. Ajoutez ensuite 35 grammes de chocolat dans chaque tasse.
- Une fois que le lait a infusé et que les arômes de vanille se sont développés, émulsionnez le lait à l'aide de l'ustensile ou appareil de votre choix.
- Il faut avoir une mousse de lait assez onctueuse lorsque vous trempez une cuillère dedans.
- Versez la mousse de lait dans chaque tasse. Remuez un peu pour aider le chocolat à fondre.
- Récupérez la partie la plus mousseuse du lait qui est restée dans la casserole, puis déposez-là sur le dessus de chaque tasse.
- Saupoudrez un peu de cacao amer, puis dégustez !
Notes
Vous pouvez parfumer davantage votre chocolat chaud à la mousse de lait avec des épices, du piment, de la coco ou encore de l'extrait d'amande.