Confiture de mûres (recette de ma grand-mère)
Une recette de grand-mère pour la confiture de mûres ? Testez celle-ci, vous m'en direz des nouvelles !
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 cuillère en bois
- pots en verre
- 1 assiette
Ingrédients
- 1 kg de mûres
- 850 grammes de sucre
- 1 citron
Instructions
- La veille, mélangez les mûres, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Couvrez et laissez une nuit au réfrigérateur ou à température ambiante. Cela permet de faire sortir le jus, d'avoir un goût plus intense et une couleur encore plus éclatante.
- Mettez la casserole à chauffer à feu moyen et attendez que le mélange monte à ébullition. Remuez de temps en temps.
- Mettez l'assiette au congélateur pour la faire refroidir (elle servira plus tard).
- Si une mousse se forme, écumez pour l'enlever.
- Procédez ensuite à une cuisson de 20 à 30 minutes en laissant frémir (à ajuster selon la quantité et la jutosité des mûres).
- Sortez l'assiette du congélateur, puis versez une cuillère à café de confiture de mûres dessus. Si elle coule lentement, c'est que la prise est bonne.
- À chaud, versez la confiture dans des pots propres. Fermez-les et retournez-les 5 minutes.
Notes
Les pots bien fermés et correctement stérilisés peuvent se conserver entre 1 à 2 ans dans un placard fermé. Pour un pot ouvert, c'est environ 15 jours au réfrigérateur.