Crevettes cuites à la plancha
Avec une bonne marinade, les crevettes à la plancha sont aussi faciles à faire que délicieuses. Voici ma recette.
Ingrédients
- 800 gramms de crevettes crues et décortiquées
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 petit bouquet de persil ciselé
- 1 citron pour le jus et quelques quartiers au service
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment doux ou un peu de piment rouge finement coupé
- Sel
- Poivre
- Facultatif : quelques oignons blancs émincés très finement
Instructions
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le persil, le jus de citron, le paprika, le piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade bien homogène et brillante.
- Ajoutez les crevettes dans le saladier ou le sac, enrobez-les soigneusement, puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère odeur citronnée et herbacée.
- Chauffez la plancha à feu vif avec une fine pellicule d’huile, jusqu’à ce que la surface soit bien chaude et frémissante.
- Déposez les crevettes sans les entasser, puis faites-les cuire 1 à 2 minutes par face pour les petites, 3 à 4 minutes par face pour les grosses, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques, rosées et légèrement recourbées.
- Retirez les crevettes dès qu’elles sont juste prises et encore souples au toucher, puis servez aussitôt avec quelques quartiers de citron.
Notes
Attention à la cuisson : une crevette complètement repliée est souvent trop cuite. Comptez peu de temps et fiez-vous surtout à la couleur et à la texture.