Houmous libanais (véritable recette)
Une purée de pois chiches facile et rapide à préparer.
Equipment
- 1 mixeur
- 1 cuillère
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 bol
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches cuits
- Tahini crème de sésame
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- Cumin
- Huile d’olive
- Sel
- Paprika doux pour la garniture facultatif
- Persil frais pour la garniture facultatif
Instructions
- Rincez et égouttez les pois chiches en conservant leur jus.
- Dans le bol du mixeur : ajoutez les pois chiches, le tahini, l’ail émincé, le jus de citron, le cumin, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mixez le tout une première fois.
- Ajoutez un peu de jus de pois chiches puis mixez de nouveau. Il faut obtenir une texture bien onctueuse alors n'hésitez pas à en ajouter encore un peu si nécessaire.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajustant le sel et le citron selon vos préférences.
- Versez le houmous dans un bol
- Pour la présentation ajoutez un filet d’huile d’olive, saupoudrez du paprika doux et du persil frais haché.
Notes
Le houmous se déguste en tartinade à l’apéritif ou comme accompagnement d’un plat.