Macchiato Caramel (facile, rapide & hyper gourmand)
Découvrez comment préparer un délicieux caramel macchiato en quelques instants.
Ingrédients
- 1 double espresso (60ml)
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 15 ml de sirop de vanille
- 15 ml de sirop de caramel
Instructions
Préparation du sirop de vanille
- Mettre l’eau et le sucre dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
- Ajouter de la vanille.
- Faire chauffer à feu vif pendant quelques minutes (afin de permettre à la vanille d'infuser)
- Laisser refroidir
Préparation du sirop au caramel
- Mettre le sucre et l’eau à T° ambiante et le jus de citron dans une casserole.
- Faire chauffer doucement jusqu’à avoir une belle coloration et des bulles.
- Couper le feu.
- Verser l’eau chaude (chauffée à 90°C). ATTENTION AUX PROJECTIONS
- Laisser refroidir.
Réalisation du macchiato caramel
- Faire chauffer le lait.
- Émulsionner le lait.
- Dans un grand verre, verser 15 ml de sirop de vanille.
- Ajouter le lait émulsionné.
- Préparer un double espresso de 60ml et le verser dans le verre.
- Recouvrir par un peu de sirop au caramel.
Notes
Il est possible de préparer un iced caramel macchiato simplement :
- un grand verre avec des glaçons
- une mousse de lait froide
- attendre que l'espresso refroidisse avant de le verser