Paupiettes de poulet à la poêle
Des paupiettes de poulet cuites à la poêles, dorées et moelleuses. Le tout avec une sauce qui nappe bien. Un vrai régal.
Ingrédients
- 4 paupiettes de poulet
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 10 grammes de beurre
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Instructions
- Sortez les paupiettes du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu'elles reviennent à température et éviter le choc thermique. Pendant ce temps, ciselez finalement l'échalote et l'oignon.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et le beurre dans une grande poêle, feu moyen-vif. Ajoutez et faites dorer l'échalote et l'oignon.
- Posez les paupiettes face fermée en premier, puis faites les dorer sur toutes les faces.
- Quand elles sont bien dorées, ajoutez le bouillon et laissez mijoter 25 à 30 minutes selon leur taille. Une fois que le bouillon a un peu réduit, vous pouvez couvrir pour qu'elles soient encore plus moelleuses.
- Salez et poivrez.
Notes
Les paupiettes de poulet à la poêle peuvent être accompagnées de riz, de pâtes ou même de semoule de blé fine.