Poulet au curry
Une recette pleine de saveurs qui invite au voyage.
Equipment
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d'Ail
- gingembre frais
- 2 tomates
- 30 cl de lait de coco
- épices à curry poudre de curry curcuma, coriandre en poudre, cumin, cannelle
- huile d'olive
- Sel et poivre
- coriandre fraîche pour la garniture facultatif
Instructions
- Découpez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Pas trop petits pour éviter qu'ils ne sèchent lors de la cuisson.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faites chauffer de l’huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Laissez revenir quelques minutes.
- Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajoutez le lait de coco.
- Ajoutez les épices (poudre de curry, curcuma, coriandre en poudre, cumin, cannelle) et mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, puis salez et poivrez la préparation. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes avec un couvercle.
- Enlevez le couvercle, puis attendez encore 2 à 3 minutes le temps que la sauce s'épaississe.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir (facultatif).
Notes
Servez avec du riz, des naans, des légumes sautés...