Recette de café glacé
Envie de boire un bon iced coffee ? Voici comment le réussir tout en conservant les arômes du café.
Ingrédients
- 20 grammes de café
- 60 ml d'eau
- 15 ml de lait facultatif
- 2 c. à café de sucre cassonade facultatif
Instructions
Recette de base du café glacé
- Moudre 20 grammes de café. Le tasser comme il faut dans le porte-filtre.
- Préparer le café comme pour un espresso (avec 60 ml d'eau).
- Laisser refroidir le café.
- Remplir un verre (30 cl) de glaçons.
- Verser le café sur les glaçons. Attendre quelques minutes avant de déguster la boisson.
Avec ajout de lait (latte glacé)
- Après avoir préparé le café glacé, verser 15 ml de lait dans le verre.
- Bien mélanger.
- Ajouter par dessus une mousse de lait froide.
Comment le sucrer ?
- Ajouter 1 à 2 c. à café de sucre cassonade directement dans le café encore chaud.
- Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Laisser refroidir et reprendre le cours de la recette de base.
Notes
Le plus difficile avec le café glacé, c'est de ne pas le diluer excessivement avec les glaçons.
C'est pour cela qu'il faut le préparer un peu plus fort que d'habitude et attendre qu'il refroidisse avant de le mélanger aux glaçons.