Rillettes de truite fumée (facile & rapide)
Les rillettes de truite fumée se préparent en quelques minutes et sont idéales à tartiner sur des petits toasts.
Ingrédients
- 250 grammes de truite fumée
- 180 grammes de fromage frais
- 3 échalotes
- 1 citron entier
- persil
- ciboulette
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Hacher ou découper en très petits morceaux les filets de truite fumée.
- Éplucher et émincer les échalotes. Mélanger avec la truite.
- Presser le jus d'un citron entier et raper un peu de zeste.
- Ajouter de la ciboulette ciselée et du persil haché.
- Ajouter le fromage frais. Bien mélanger puis goûter afin de rectifier l'assaisonnement en sel ou en poivre.
- Couvrir et laisser reposer 2h au frais.
- Servir sur des toasts dorés minute au four et éventuellement frottés avec une gousse d'ail.
Notes
Il est possible d'ajouter de la moutarde en grains, du saumon frais cuit ou encore du 1 à 2 cuillères à soupe de cognac dans les rillettes.