Rougail saucisse au Cookeo
La version Cookeo du célèbre rougail saucisse : un plat généreux et épicé pour toute la famille.
Ingrédients
- 4 saucisses fraiches ou fumées
- 2 oignons
- gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 800 grammes de tomates pelées entières
- curcuma
- 2 petits piments oiseaux ou piment de Cayenne
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 pincée de sucre
Instructions
Préparation des ingrédients du rougail saucisses au Cookeo
- Sur une planche à découper, épluchez et émincez les oignons en fines tranches.
- Émincez également les gousses d'ail.
- Découpez finement les piments oiseaux. Si vous laissez les graines, votre plat sera encore plus épicé. À vous de voir si vous préférez les enlever ou non.
- Découpez les saucisses en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Petite astuce : utilisez un couteau dentelé pour éviter d'exercer une pression sur les saucisses et avoir une découpe plus nette.
- Lancez le mode "rissolage" ou "dorer" du Cookeo. Sélectionnez l'intensité la plus élevée et laissez-le préchauffer.
- Quand il est prêt, ajoutez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir les oignons et les saucisses pendant 6 à 7 minutes. Cette étape se réalise couvercle ouvert et en remuant régulièrement avec une spatule.
Cuisson du rougail saucisses au Cookeo
- Programmez le Cookeo en mode cuisson sous pression et laissez-le préchauffer.
- Pendant ce temps, ajoutez tous les autres ingrédients dans la cuve : ail, tomates pelées, les piments oiseaux, le curcuma, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
- N'oubliez pas la pincée de sucre pour réduire l'acidité de la tomate !
- Faites cuire sous pression pour 4 minutes maximum.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Notes
Vous pouvez accompagner le rougail saucisses de riz blanc nature, de lentilles ou encore de haricots rouges ou blancs.