Sauce ciboulette pour pommes de terre
Une sauce onctueuse, gourmande et simple à base de ciboulette qui accompagne à merveille les pommes de terre.
Ingrédients
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un demi citron
- 1 botte de ciboulette
- ½ cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen/doux.
- Ajoutez l'échalote et l'ail finement émincés. Il faut faire suer sans colorer (juste pour développer les parfums).
- Versez la crème fraîche et mélangez délicatement. Réduisez si nécessaire le feu pour éviter que la crème ne se mette à blobloter.
- Ajoutez le jus de citron, puis la moutarde. Mélangez.
- Incorporez maintenant la ciboulette ciselée, poivrez et salez généreusement.
- Laissez tiédir la sauce et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
Notes
La sauce ciboulette doit être servie tiède sur les pommes de terre tout juste sorties du four.