Sauce viande hachée sans tomates
Une sauce à base de viande hachée facile à préparer et surtout sans tomates.
Equipment
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 poêle
Ingrédients
- 400 grammes de viande hachée
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse de préférence
- 1 cube de bouillon de boeuf et 10 cl d'eau
- 1 c. à soupe de moutarde ou épices à curry par exemple
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- herbes aromatiques facultatif
Instructions
- Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle à feu vif. Débutez la cuisson en l'émiettant bien avec une spatule. Laissez dorer 2 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé, puis déglacez avec le bouillon préalablement dilué dans 10 cl d'eau.
- Faites réduire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon se soit bien évaporé, mais sans que la sauce ne devienne trop sèche.
- Ajoutez la moutarde ou les épices à curry selon vos préférences.
- Ajoutez la crème fraîche puis laissez encore mijoter 2 à 3 minutes.
- Servez. Vous pouvez garnir d'herbes aromatiques si vous aimez cela.
Notes
La crème fraîche épaisse permet d'apporter une petite acidité à la sauce qui fait toute la différence ! Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par de la crème liquide 12% de matières grasses minimum.