Recette de sauce à la viande hachée sans tomates

Besoin d’une bonne recette de sauce à la viande hachée sans tomates ? Voici comment la réaliser facilement et avec des ingrédients simples.

Elle sera parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre si vous n’avez plus de sauce tomate sous la main.

Les ingrédients nécessaires (4 personnes)

Certains ingrédients sont facultatifs ou peuvent être remplacés. L’idée, c’est d’avoir une sauce à la viande hachée qui reste onctueuse malgré l’absence de tomates.

• 400-500 grammes de viande hachée
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche (épaisse de préférence)
• 1 cube de bouillon de boeuf (facultatif)
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• herbes aromatiques (facultatif)

Le matériel nécessaire

• 1 planche à découper
• 1 couteau de cuisine
• 1 grande poêle

Comment utiliser cette sauce à la viande hachée sans tomates ?

Elle accompagnera bien des pâtes ou du riz. Mais vous pouvez aussi l’utiliser avec des pommes de terre ou même pour réaliser un gratin à base de légumes.

Elle peut aussi remplacer une sauce traditionnelle avec de la sauce tomate dans ces recettes à base de viande hachée.

Sauce viande hachée sans tomates

La Cuisine Ensemble

Une sauce à base de viande hachée facile à préparer et surtout sans tomates.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Equipment

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 poêle

Ingrédients

  

• 400 grammes de viande hachée
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche épaisse de préférence
• 1 cube de bouillon de boeuf et 10 cl d'eau
• 1 c. à soupe de moutarde ou épices à curry par exemple
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• herbes aromatiques facultatif

Instructions

 

• Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
• Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajoutez la viande hachée dans la poêle à feu vif. Débutez la cuisson en l'émiettant bien avec une spatule. Laissez dorer 2 minutes.
• Ajoutez l'ail émincé, puis déglacez avec le bouillon préalablement dilué dans 10 cl d'eau.
• Faites réduire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon se soit bien évaporé, mais sans que la sauce ne devienne trop sèche.
• Ajoutez la moutarde ou les épices à curry selon vos préférences.
• Ajoutez la crème fraîche puis laissez encore mijoter 2 à 3 minutes.
• Servez. Vous pouvez garnir d'herbes aromatiques si vous aimez cela.

Notes

La crème fraîche épaisse permet d’apporter une petite acidité à la sauce qui fait toute la différence ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par de la crème liquide 12% de matières grasses minimum.

Mots-clés Sauces

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