Sirop de violette fait maison
Une recette simple et rapide pour concevoir votre propre sirop de violette.
Ingrédients
- 50 grammes de fleurs de violettes fraîches
- 1 litre d'eau
- 800 grammes de scure
- 1 citron
Instructions
- Triez les fleurs de violette : retirez toutes les tiges et parties vertes pour conserver uniquement les pétales et le coeur.
- Portez l'eau à frémissement, mais sans la faire bouillir.
- Déposez les fleurs de violette dans une grande casserole/un grand bol, puis versez l'eau chaude dessus. Laissez infuser 24 heures.
- Filtrez à l'aide d'une passoire fine, mais attention à ne pas presser les fleurs pour ne pas avoir des petits dépôts.
- Versez l'infusion filtrée dans une casserole, ajoutez le sucre.
- Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Ne faites pas bouillir.
- Ajoutez le jus du citron hors du feu.
- Versez le sirop chaud dans une bouteille préalablement stérilisée et fermez immédiatement. Laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pour la conservation.
Notes
Vous pouvez diminuer le temps d'infusion du sirop à 12 heures pour aller plus vite, mais le parfum de violette sera moins marqué.