Viande à fondue à la poêle
Une recette idéale pour cuisiner les restes de viande à fondue.
Ingrédients
Pour la marinade
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 échalotes
- persil
Pour cuire la viande à fondue
- 400 grammes de restes de viande à fondue
- 3 carottes
- 400 grammes de sauce tomate
- 1 cube de bouillon
Instructions
Réalisation de la marinade
- Dans un grand saladier, ajouter les ingrédients suivants : vin blanc, huile d'olive, échalotes émincées et persil ciselé.
- Ajouter les morceaux de viande à fondue. Saler et poivrer puis bien mélanger pour recouvrir la viande de marinade.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 6 heures.
Cuisson de la viande à fondue à la poêle
- Sortir la viande à fondue du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant la cuisson;
- Diluer le cube de bouillon dans 10 cl d'eau chaude.
- Dans la même poêle, ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer.
- Ajouter les morceaux de viande à fondue et les faire griller à feu vif 1 minute sur chaque face.
- Quand ils sont bien caramélisés, saupoudrer la viande avec la cuillère à soupe de farine.
- Ajouter le bouillon, laisser réduire 3 à 4 minutes.
- Ajouter la sauce tomate et les carottes coupées en morceaux. Mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes selon l'épaisseur des morceaux de viande à fondue.
Notes
Une fois la cuisson terminée, attendre quelques minutes avant de servir pour faire reposer la viande.