Avis plaque à pâtisserie
C’est un incontournable que l’on retrouve dans toutes les cuisines et qui s’utilise quotidiennement : la plaque à pâtisserie.

Définition : Rectangulaire et généralement en métal (acier, aluminium, inox…), la plaque à pâtisserie permet de disposer des ingrédients et préparations qui ne seraient pas suffisamment stables pas sur grille de four traditionnelle. Elle est également anti-adhésive afin de permettre aux aliments de ne pas coller lors de la cuisson.

Sélection de plaques à pâtisserie

Les plaques présentées ci-dessous sont les plus vendues, notamment car elles ont un prix cohérent et qu’elles sont de très bonne qualité.

Vous pouvez consulter leur prix, voir les avis clients et lire un bref aperçu pour chacune d’entre elles. Je vous recommande également de consulter mon guide d’achat plus bas sur cette page avant de faire votre choix. Vous y trouverez quelques conseils pour bien choisir selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.

Économisez 1,99 EURMeilleure Vente n° 1
De Buyer 7367.40 Plaque Pâtissière Micro-perforée Aluminium non revêtu 40 x 30 cm
246 Commentaires
De Buyer 7367.40 Plaque Pâtissière Micro-perforée Aluminium non revêtu 40 x 30 cm
  • Made in France
  • Lavage à la main avec une éponge non-abrasive.
Économisez 1,84 EURMeilleure Vente n° 2
De Buyer 8161.40 'Choc' Plaque Pâtissière Antiadhésive - Aluminium Revêtu - Bords Pincés - 40 x 30 cm
185 Commentaires
De Buyer 8161.40 'Choc' Plaque Pâtissière Antiadhésive - Aluminium Revêtu - Bords Pincés - 40 x 30 cm
  • Dimensions : 40 x 30 cm
  • Facile à manipuler, la plaque est légère et robuste
  • Lavage à la main avec une éponge non-abrasive
Économisez 7,60 EURMeilleure Vente n° 3
Tefal J1607002 Success Plaque Pâtisserie Aluminium Brun 38 x 28 x 1,7 cm
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Tefal J1607002 Success Plaque Pâtisserie Aluminium Brun 38 x 28 x 1,7 cm
  • Une plaque à patisserie
  • Dimension : 38 X 28 cm
  • Matière : aluminium imprimé
Économisez 1,79 EURMeilleure Vente n° 4
De Buyer 7368.40 Plaque Perforée Plate pour Pâtisserie Aluminium 40 x 30 cm
86 Commentaires
De Buyer 7368.40 Plaque Perforée Plate pour Pâtisserie Aluminium 40 x 30 cm
  • Garantie : 3 mois
  • Matière : Autre
  • Dimensions : 40 x 30 cm
Économisez 1,99 EURMeilleure Vente n° 5
Twolights Tapis de Cuission en Silicone 2 Pièces sans BPA Anti-Adhérent Toile Feuille de Cuisson Patisserie Garantie à Vie (40 * 30cm)
108 Commentaires
Twolights Tapis de Cuission en Silicone 2 Pièces sans BPA Anti-Adhérent Toile Feuille de Cuisson Patisserie Garantie à Vie (40 * 30cm)
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Guide d’achat pour choisir une plaque à pâtisserie

S’il s’agit d’un ustensible basique et que l’on a l’habitude de retrouver partout, il est tout de même important de vérifier plusieurs points afin de ne pas se tromper. N’hésitez pas à consutler également ma rubrique de recettes pour avoir des idées de pâtisseries.

Plaque de pâtisserie

Quelles sont les marques de plaques à pâtisserie ?

La plupart des grandes marques qui fabriquent des produits dans l’univers de la cuisine en proposent. On peut donc en trouver chez Tefal, De Buyer, Kitchen Kraft, Laguiole, Le Creuset etc… Les prix sont généralement compris entre 10 et 30 euros selon la matière et la taille.

Il existe également des marques moins connues qui proposent des plaques de bonne qualité et à moindre coût.

Taille plaque pâtisserie

La taille

D’une manière générale, la plupart des plaques les plus vendues sont compatibles avec un four de taille standart car leur taille est plus petite et elles nécessitent d’être posées sur la grille du four.

Vous ne devriez donc pas avoir de problème de compatibilité à ce niveau là. Pensez tout de même à bien vérifier la taille aussi bien en largeur qu’en profondeur avant d’acheter votre plaque, notamment si vous possédez un mini-four.

Les dimensions que l’on retrouve le plus souvent sont d’environ 40 x 30 cm pour une plaque à pâtisserie. Mais de plus en plus de marques proposent de nouvelles tailles.

Certaines plaques sont également proposées dans des dimensions proches de la porte du four. Cela permet de les faire tenir directement dans les rainures du four.

Plaque de patisserie en aluminium ou acier

La matière

La plupart des plaques de pâtisserie sont acier avec un revêtement anti-adhésif ou en alluminium. Il existe aussi des plaques à pâtisserie en inox.

Cela permet des les utiliser sans forcément avoir à placer une feuille de papier cuisson dessus. Toutefois, il est recommandé d’en disposer tout de même une si votre préparation risque d’accrocher lors de la cuisson (pour faire cuire de la pâte à choux ou un pain par exemple).

Économisez 1,84 EUR
Plaque avec rebords
De Buyer - Cuisine
18,40 EUR 16,56 EUR
Plaque sans rebords
de Buyer - Cuisine
18,55 EUR

Avec ou sans rebords

Certaines plaques à pâtisserie disposent de rebords. C’est particulièrement utile si vous avez besoin de l’utiliser pour réaliser des gelées, caramels etc.

En revanche, si elle possède un rebord, vous ne pourrez pas placer deux plaques l’une contre l’autre afin de faire un poids et éviter à certaines préparations de trop « gonfler » lors de la cuisson.

Personnellement, je recommande d’avoir une plaque de chaque type. Le prix, autour des 10 euros, reste raisonnable pour en acheter deux et cela est très utile si vous faites beaucoup de pâtisserie.

Économisez 1,99 EUR
Plaque micro-perforée
De Buyer - Cuisine
19,95 EUR 17,96 EUR
Économisez 1,84 EUR
Plaque pleine
De Buyer - Cuisine
18,40 EUR 16,56 EUR

Perforée ou non

Une plaque à pâtisserie perforée possède des petits trous répartis régulièrement. Cela permet d’optimiser la circulation de la chaleur dans le four et d’avoir une cuisson plus efficace sur des préparations délicates (biscuits, meringues…).

En revanche, comme dans le paragraphe au dessus, si vous prévoyez de l’utiliser avec des liquides il vous faudra évidemment une plaque sans micro-perforations.

Plutôt pratique, si vous optez pour une plaque pleine : elle pourra également vous servir de lèchefrite pour récupérer les graisses en la positionnant sous une autre grille. De la même manière, si vous avez peur que votre préparation déborde (un gratin avec de la crème par exemple), vous pourrez la placer en dessous afin d’éviter de salir votre four.

Entretien plaque à pâtisserie

Comment entretenir et nettoyer la plaque ?

D’une manière générale, la plaque à pâtisserie disposera d’un revêtement anti-adhésif qui facilite le nettoyage.

Il vous suffit ainsi de la passer sous de l’eau chaude et savonneuse et de frotter avec le côté non-abrasif de l’éponge.

Si vous avez des préparations qui ont particulièrement accroché, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude savonneuse dessus de façon à laisser tremper quelques heures.

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Information

Ce guide d’achat est composé d’éléments objectifs afin de vous aider à choisir une plaque à pâtisserie idéale pour votre utilisation. Les modèles proposés recouvrent l’ensemble de ces besoins.

Dernière mise à jour sur les produits (prix, disponibilité...) le 17/02/2019