Yaourtière : les 5 modèles incontournables en 2021

Il n’est pas rare de consommer plusieurs yaourts par jour puisque chaque repas se termine par ce petit rituel. Nature, parfumé, avec de la confiture ou du sucre, il y en a vraiment pour tous les goûts et toutes les envies. Alors pourquoi ne pas se lancer et faire ses yaourts soi-même ? Rien de bien compliqué, il suffit de se munir d’une yaourtière et de la laisser se charger du reste.

Dans ce guide, vous allez découvrir tout ce qu’il faut savoir sur la yaourtière :

  • Quels sont les modèles les plus intéressants ?
  • Sur quels critères la choisir ?
  • Comment fonctionne une yaourtière et comment l’utiliser ?
  • Des conseils d’entretien.
  • Des recettes pour pour réussir ses yaourts à tous les coups et faire plaisir à toute la famille.

Après avoir comparé toutes les yaourtières disponibles en juin 2021, nous pouvons affirmer que la yaourtière Lagrange Ligne offre un excellent rapport qualité/prix si vous recherchez un modèle avec 9 grands pots.

Si vous avez besoin d’une yaourtière capable de préparer 12 pots en une seule fois, c’est vers la Seb Multidélices Express que vous pouvez vous tourner en toute confiance.

Parmi tous les avantages qu’offrent une yaourtière, c’est évidemment la possibilité de contrôler précisément ce que vous mettez dans vos yaourts. Vous pourrez aussi réaliser des recettes parfaitement adaptées à vos goûts.

Yaourtière : notre TOP 3 pour juin 2021

Le tableau ci-dessous représente les 3 modèles que nous pouvons qualifier d’incontournables à l’heure actuelle. Cela vous permet de faire votre choix rapidement si vous ne souhaitez pas y passer des heures en ayant un bref aperçu des caractéristiques essentielles de chaque yaourtière.

Si vous souhaitez en apprendre davantage sur chacune d’entre elles, vous pouvez lire une description complète plus bas sur cette page.

Aperçu
lagrange 459002 Yaourtière ligne/goupillon, 18 W, INOX
Seb Yaourtière Multidélices Express 12 Pots Rouge Yaourt Maison 5...
Moulinex YG231E32 Yaourtière Yogurteo 7 Pots de Yaourt Inclus...
Modèle
lagrange 459002 Yaourtière ligne/goupillon, 18 W, INOX
Seb Yaourtière Multidélices Express 12 Pots Rouge Yaourt Maison 5...
Moulinex YG231E32 Yaourtière Yogurteo 7 Pots de Yaourt Inclus...
Puissance
18 Watts
600 Watts
13 Watts
Nombre de pots
9 pots
12 pots
7 pots
Contenance des pots
185 grammes
140 ml
160 ml
Arrêt automatique
Mode express
Prix
64,99 €
109,00 €
49,99 €
Aperçu
lagrange 459002 Yaourtière ligne/goupillon, 18 W, INOX
Modèle
lagrange 459002 Yaourtière ligne/goupillon, 18 W, INOX
Puissance
18 Watts
Nombre de pots
9 pots
Contenance des pots
185 grammes
Arrêt automatique
Mode express
Prix
64,99 €
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Aperçu
Seb Yaourtière Multidélices Express 12 Pots Rouge Yaourt Maison 5...
Modèle
Seb Yaourtière Multidélices Express 12 Pots Rouge Yaourt Maison 5...
Puissance
600 Watts
Nombre de pots
12 pots
Contenance des pots
140 ml
Arrêt automatique
Mode express
Prix
109,00 €
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Aperçu
Moulinex YG231E32 Yaourtière Yogurteo 7 Pots de Yaourt Inclus...
Modèle
Moulinex YG231E32 Yaourtière Yogurteo 7 Pots de Yaourt Inclus...
Puissance
13 Watts
Nombre de pots
7 pots
Contenance des pots
160 ml
Arrêt automatique
Mode express
Prix
49,99 €
En savoir plus

Quelle est la meilleure yaourtière ?

Tous les modèles présentés dans ce comparatif ont passé avec succès notre analyse rigoureuse : caractéristiques techniques à la hauteur, fonctionnalités intéressantes et prix adapté. Mais comme rien ni personne n’est jamais parfait, nous avons pris le temps de souligner aussi les inconvénients de chaque modèle afin que vous ayez toutes les cartes en main pour choisir.

Nous avons souhaité mettre en évidence seulement 5 modèles afin que vous ne vous retrouviez pas à hésiter entre deux appareils qui proposent exactement les mêmes choses. Avec notre méthode, vous êtes sûr(e) de trouver un excellent rapport qualité/prix et une yaourtière qui correspond réellement à vos besoins (nombre de pots, possibilité de réaliser d’autres préparations comme des faisselles ou yaourts à boire…).

La yaourtière Lagrange Ligne

Première remarque concernant cette yaourtière Lagrange Ligne, et c’est important, elle est fabriquée en France 🇫🇷 (tout près de Lyon). Alors autant vous dire que nous y avons prêté une attention toute particulière.

lagrange 459002 Yaourtière ligne/goupillon, 18 W, INOX
  • Made in France, imaginée et fabriquée au sein de l'usine Lagrange de la région lyonnaise
  • La nouvelle Yaourtière a été conçue pour répondre aux besoins des familles (pour 1, 5 litre de lait permettant de remplir 9 pots de yaourts de 185g).

Fonctionnalités et utilisation

Ce modèle carré et facile à ranger permet de réaliser 9 yaourts simultanément. Ce qui fait la différence par rapport à d’autres appareils, c’est la contenance des pots puisqu’elle est de 185 grammes. Ce sont parmi les plus gros d’après ce que nous avons pu essayer ou trouver. C’est donc idéal si vous aimez manger de grands yaourts ou tout simplement pour en faire des desserts avec un fond de confiture de fruits ou de châtaigne, par exemple.

D’ailleurs, les pots sont tous en verre et non pas en plastique, ce qui montre encore une fois le côté haut de gamme de cette yaourtière.

Du côté de l’utilisation, c’est très simple : on règle simplement la durée souhaitée sur l’écran LCD éclairé et on laisse ensuite l’appareil faire le travail. Une fois le temps écoulé, la yaourtière émet un petit bip pour vous avertir et s’arrête automatiquement. Il ne reste plus qu’à mettre les yaourts au réfrigérateur.

Les caractéristiques essentielles

Voici un petit tableau récapitulatif des caractéristiques essentielles de ce modèle :

Nombre de pots yaourt réalisable en une fois9 pots
Contenance des pots185 grammes
Matériau des potsverre (couvercle en plastique)
Puissance18 Watts
Durée de préparation réglableoui, jusqu’à 15 heures
Poids total2,3Kg
Dimensions de l’appareil26 x 25 x 16 cm
Possibilité d’acheter des pots supplémentairesoui
Ce modèle rassemble tous les critères importants d’une bonne yaourtière

Bilan : ce qu’il faut en retenir

Avantages :

  • Design moderne et agréable
  • Facile à utiliser
  • Durée programmable jusqu’à 15 heures avec arrêt automatique
  • Possibilité de préparer 9 pots à la fois
  • Pots de yaourt avec une grande contenance : 185 grammes
  • Fabriquée en France
  • Range-cordon intégré (en dessous)

Inconvénients :

  • une poignée a été ajoutée sur le dessus du couvercle (pas franchement utile) : cela peut gêner quand on la range dans un placard pour poser d’autres choses (légères) dessus

Variante avec fonctionnalités supplémentaires

Pour information, Lagrange propose un second modèle avec des fonctionnalités supplémentaires : la yaourtière-fromagère Ligne. Cela permet, comme son nom l’indique, de préparer également des fromages blancs ou faisselles.

Évidemment ce modèle est un peu plus cher, mais c’est intéressant si vous envisagez de faire ce genre de préparations :

lagrange 459602 Yaourtière-fromagère/goupillon, 18 W, INOX
lagrange 459602 Yaourtière-fromagère/goupillon, 18 W, INOX
Programmable 25H, arrêt automatique et signal sonore de fin de préparation; Pratique : Range-cordon, 1 goupillon pour nettoyer les pots inclus, couvercles empilables

En plus des 9 pots de yaourt, on retrouve également 4 pots à faisselles et la durée de fonctionnement peut monter jusqu’à 25 heures pour s’adapter à la réalisation de fromages blancs ou faisselles.


La yaourtière Seb Multidélices

Cette yaourtière se distingue également par le fait qu’elle est fabriquée en France par la marque Seb 🇫🇷. Nous l’avons passée au crible afin de tout vous dire sur ses fonctionnalités, points forts ou points faibles.

❕Promo sur Amazon : - 35,99 €
Seb Yaourtière Multidélices Express 12 Pots Rouge Yaourt Maison 5...
  • Yaourtière 12 pots avec programme express et variété infinie de desserts
  • Programme express 4 heures pour des yaourts parfaits en deux fois moins de temps

Fonctionnalités et utilisation

Il s’agit cette fois-ci d’un modèle avec une forme rectangulaire et dont les dimensions sont un peu plus larges et pour cause : elle permet de préparer 12 pots de yaourt à la fois. La contenance des yaourts reste assez classique puisque chaque pot fait 140 ml. C’est une yaourtière idéale si vous mangez beaucoup de yaourts car cela vous évitera d’avoir à en refaire trop souvent.

Tous les pots sont en verre et sont fournis avec un petit égouttoir afin de préparer des faisselles ou fromages blancs dans les mêmes que ceux utilisés pour les yaourts. D’ailleurs, on note la présence d’un système assez ingénieux qui permet de surélever légèrement l’égouttoir directement dans le pot en lui faisant faire un quart de tour d’un côté ou de l’autre. C’est tout bête mais très pratique à l’usage.

Le gros point fort de ce modèle, c’est la présence de 5 programmes qui en font une véritable yaourtière multifonctions. On peut donc réaliser les préparations suivantes :

  • yaourts classiques
  • yaourts express
  • fromages blancs
  • desserts lactés
  • desserts moelleux

Vous le savez sûrement, préparer des yaourts maison demande généralement une dizaine d’heures. Ce qui est intéressant ici, c’est la présence du mode express qui permet de réaliser des yaourts en 4 heures. C’est idéal si vous aimez les yaourts onctueux type « brassés » car c’est exactement ce que vous obtiendrez avec ce mode. En revanche si vous préférez des yaourts fermes il faudra passer par le mode classique.

Pour les desserts, ce n’est pas le but premier de cet appareil mais c’est toujours intéressant de savoir qu’il est possible d’en faire. Il peut par exemple s’agir de crèmes brûlées, de moelleux au chocolat, de gâteaux au yaourt ou encore de cheesecakes. il existe un grand nombre de recettes et le format petit pot est excellent pour ce genre de préparations. À noter également que des recettes salées existent, comme les oeufs cocottes.

Les caractéristiques essentielles

Voici un tableau récapitulatif des caractéristiques de cette yaourtière :

Nombre de pots réalisable en une fois12 pots
Contenance des pots140 ml
Matériaux utilisés pour les potsen verre (avec couvercles en plastique)
Puissance600 Watts (élevée en raison du mode express)
Durée réglablejusqu’à 12h pour les yaourts et jusqu’à 24h pour les fromages blancs
Poids total5Kg
Dimensions20,2 x 34 x 38 cm
Mode expressoui (4 heures)
Nombre de programmes5
Possibilité d’acquérir des pots supplémentairesoui
C’est un appareil très complet qui permet de réaliser un grand nombre de préparations

Ce qu’il faut en retenir

Avantages :

  • La possibilité de préparer 12 pots à la fois
  • Les 5 programmes qui en font un appareil multifonctions
  • Design sympathique et facile à ranger
  • Le système très intelligent d’égouttoir pour les fromages blancs
  • Un mode express idéal quand on aime les yaourts brassés/onctueux
  • Facile à utiliser

Inconvénients :

  • Un poids total un peu lourd, mais difficile de faire moins compte-tenu de sa capacité

Variante pour ce modèle

Si vous n’avez pas besoin d’autant de yaourts à chaque fois mais que les programmes présents sur la Multidélices vous intéressent, sachez qu’il existe une version de cette yaourtière avec 6 pots et que vous pouvez retrouver ici :

Seb Yaourtière Multidélices Express Compact 6 Pots Rouge, Yaourt...
Seb Yaourtière Multidélices Express Compact 6 Pots Rouge, Yaourt...
Yaourtière six pots avec programme express et variété infinie de desserts; Programme express 4 heures pour des yaourts parfaits en deux fois moins de temps

L’encombrement est donc beaucoup plus réduit, d’autant que cette version en pèse que 2,5Kg.


La yaourtière Moulinex Yogurteo

Marque emblématique de petit électroménager, Moulinex propose également une yaourtière intéressante. Elle se distingue notamment par son tarif et le nombre de pots réalisables en une fois. Explications.

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Moulinex YG231E32 Yaourtière Yogurteo 7 Pots de Yaourt Inclus...
  • Yaourtière avec 7 pots de yaourt de 160ml
  • Écran LCD avec timer

Fonctionnalités et utilisation

Ce qui caractérise cette yaourtière Moulinex, c’est sa simplicité d’utilisation. Elle dispose d’un simple écran LCD avec un minuteur que l’on peut régler jusqu’à 15 heures. Cette durée permet de réaliser des yaourts adaptés à tous les besoins et de nombreux types de laits. Bien évidemment, elle embarque une fonctionnalité d’arrêt automatique à l’issue de la durée réglée et émet un petit son afin de vous en avertir. Vous n’aurez plus qu’à refermer les pots et à les mettre au réfrigérateur.

Cette fois-ci, ce sont 7 pots qui peuvent être réalisés simultanément. Et chaque pot a une contenance de 160 ml, ce qui permet de préparer des yaourts de taille généreuse.

Elle se différencie des autres modèles par une petite particularité située sur le dessus des pots : un dateur manuel est présent au niveau du couvercle afin d’indiquer à chaque fois la date limite de consommation. C’est une idée très astucieuse et que l’on apprécie beaucoup.

On note aussi que les couvercles des pots se vissent et se dévissent, ce qui est assez pratique quand on veut en manger un (c’est mieux que des couvercles à déclipser).

Caractéristiques essentielles

Nombre de yaourts réalisables en une fois7 pots
Contenance de chaque pot160 ml
Puissance14 Watts
Temps de préparationréglable jusqu’à 15 heures
Matériau des potsen verre (couvercles en plastique)
Possibilité d’acheter des pots en supplémentoui
Poids total2,3 Kg
C’est un modèle simple et efficace

Ce qu’il faut en retenir

Avantages :

  • La facilité d’utilisation
  • Minuteur programmable jusqu’à 15h
  • Le système très astucieux au niveau du couvercle pour dater les pots
  • Bonne contenance pour les pots (160 ml)
  • Nombre de pots adapté pour 1 ou 2 personnes.

Inconvénients :

  • La forme ronde : ce n’est pas le plus pratique pour la ranger et gagner de la place

La yaourtière Livoo DOP156

Quand on cherche une yaourtière simple mais efficace, on n’a pas toujours envie d’y consacrer un budget trop important. C’est pour cela que nous avons sélectionné ce modèle proposé par la marque Livoo. Une yaourtière pas chère et fonctionnelle.

Fonctionnalités et utilisation

Première chose à savoir, il s’agit d’un modèle capable de réaliser un grand nombre de yaourts : 12 pots à la fois. Et leur contenance est tout aussi intéressante puisqu’elle atteint 210 ml pour chaque pot. C’est idéal si vous mangez beaucoup de yaourts à la maison.

Les pots sont fabriqués en verre, ce qui reste appréciable pour avec un tarif accessible, et ont un couvercle qui se visse. La yaourtière Livoo remplit donc ces critères de base mais qui assurent un bon rapport qualité/prix et un fonctionnement optimal.

Forcément à ce prix il faut faire des concessions : cette yaourtière dispose d’un seul mode de fonctionnement et c’est à vous de gérer le temps de fermentation des yaourts. Concrètement, elle embarque un simple bouton marche/arrêt, mais n’a aucun programme pré-enregistré ni d’arrêt automatique. Vous devrez donc l’arrêter après une durée suffisante. Même si c’est moins pratique que d’autres modèles, ce n’est pas non plus un problème majeur : après quelques essais, vous aurez rapidement trouvé la durée idéale et il vous suffira de prévoir à quelle heure l’arrêter.

Ce qui est intéressant, c’est qu’un bac de 1,2L pour réaliser des fromages blancs est également fourni avec. Évidemment, il dispose d’un égouttoir intégré.

Caractéristiques essentielles

Nombre de yaourts réalisables en une fois12
Contenance des pots210 ml par pot
Contenant pour fromages blancs fournioui (1,2L)
Arrêt automatiquenon
Poids de l’appareil3,48Kg
Dimensions30,6 x 25 x 12,4 cm
Matériau utilisé pour les potsverre (couvercles en plastique)
Un modèle abordable qui va à l’essentiel

Ce qu’il faut en retenir

Avantages :

  • Un prix vraiment raisonnable
  • La possibilité de préparer 12 yaourts à la fois
  • Le contenant livré avec pour les fromages blancs
  • La simplicité d’utilisation
  • Les pots en verre malgré le tarif très bas
  • Pots et couvercles compatibles avec le lave-vaisselle

Inconvénients :

  • Pas d’arrêt automatique
  • 1 seul mode de fonctionnement pour les yaourts ou fromages blancs : c’est à vous de gérer la durée

La yaourtière Severin

Si nous avons sélectionné la yaourtière Severin dans ce comparatif, c’est pout son prix abordable et la qualité de fabrication au rendez-vous. Ce n’est pas la première fois que nous recommandons sur ce site des produits de la marque et pour cause : ils se veulent abordables et fonctionnels.

Présentation et utilisation

De forme ronde, la yaourtière Severin reste assez compacte grâce à ses dimensions qui sont les suivantes : 24 x 24 x 12,6 cm. Son poids est en accord avec cela puisqu’elle pèse 1,6Kg. Si vous recherchez un modèle qui prend peu de place dans les placards, elle est donc idéale. D’autant qu’on peut enrouler le câble d’alimentation en dessous afin d’éviter qu’il ne traîne.

D’autant qu’elle reste capable de préparer 7 yaourts simultanément et chaque pot offre une contenance de 150 ml. Les pots fournis avec son fabriqués en verre et les couvercles sont en plastique sans BPA, ce qui est une très bonne surprise.

En ce qui concerne son fonctionnement, c’est très simple. En effet, la yaourtière Severin dispose d’un unique bouton marche/arrêt et d’un seul programme avec une température déjà réglée. De votre côté, vous n’aurez qu’à définir la durée idéale de fermentation de vos yaourts selon le type de lait utilisé et l’arrêter une fois le temps écoulé.

Forcément avec un tarif aussi bas, on ne peut pas exiger d’arrêter automatique. Il faut donc en être conscient avant de se laisser tenter par ce modèle.

Caractéristiques essentielles

Nombre de yaourts réalisables en une fois7 pots
Contenance de chaque pot150 ml
Matériau des potsen verre (couvercles en plastique)
Puissance13 Watts
Arrêt automatiquenon
Dimensions24 x 24 x 12,6 cm
Poids1,66Kg
La yaourtière Severin est abordable et fonctionnelle

Ce qu’il faut en retenir

Avantages :

  • Pas chère et fonctionnelle
  • Pots en verre
  • Assez compacte pour être rangée facilement
  • Contenance des pots correcte

Inconvénients :

  • Pas d’arrêt automatique (mais difficile de l’exiger à ce prix)

Nos conseils pour faire le bon choix

Si vous vous posez de nombreuses questions sur la yaourtière, son fonctionnement ou comment la choisir, cette section devrait vous apporter des réponses. Nous avons en effet réalisé un guide complet qui vous aidera à comprendre l’utilité de cet appareil et à choisir le modèle parfaitement adapté à vos besoins.

Quels sont les avantages d’une yaourtière ?

Si elle est de plus en plus plébiscitée, c’est que la yaourtière offre de nombreux avantages. Et non, ce n’est pas juste un effet de mode lié à la tendance du fait-maison, car cela fait plusieurs années que cet appareil a débarqué dans nos cuisines et que les utilisateurs en sont très satisfaits. Petit passage en revue de ce qui nous séduit :

Les avantages d'une yaourtière

Savoir ce que l’on met dedans

Cela commence par la possibilité de connaître la composition exacte des yaourts que l’on mange : vous pouvez par exemple utiliser du lait de vache bio pour la réalisation des yaourts.

Dans la même optique, il est parfaitement possible de réaliser des yaourts à base de laits végétaux comme le soja. Chacun(e) peut donc y trouver son compte et c’est ça qui fait la force de cet appareil.

Faire des yaourts avec des goûts qu’on aime

La possibilité de créer des yaourts adaptés à tous les goûts : lors de la préparation, vous pourrez aromatiser les yaourts comme bon vous semble et surtout doser exactement comme vous l’aimez.

Un peu plus de citron, moins de sucre ou encore une touche de chocolat… cela permet de laisser libre-court à ses envies et de faire plaisir à toute la famille.

D’ailleurs, si on peut vous donner un petit conseil : tentez les yaourts brassés et onctueux avec une cuillère à soupe de confiture (fraise, myrtille…) au fond de chaque pot. C’est un délice et ça fait office de super dessert en fin de repas.

Faire des économies

Avez-vous déjà essayé de calculer le budget yaourts de votre famille ? Sans doute pas, car ce n’est pas généralement ce à quoi on pense en faisant ses courses. Pourtant, si vous êtes plusieurs à la maison et que vous mangez des yaourts à chaque repas, ce budget peut vite grimper. Si le prix d’un yaourt nature reste peu élevé, celui d’un yaourt aromatisé ou présenté comme un dessert par une marque l’est beaucoup plus.

Selon la yaourtière pour laquelle vous optez (de 25 à plus de 100 euros), vous pourrez réaliser des économies sous 4 à 6 mois, en sachant que cela varie aussi en fonction de votre consommation hebdomadaire de yaourts. Ce n’est pas spectaculaire non plus, mais c’est toujours bon à prendre surtout si vous mangez beaucoup de yaourts aromatisés ou avec des confitures/coulis.

Quels sont les inconvénients ?

Même si la yaourtière reste un achat que l’on recommande, il existe quelques inconvénients qu’il vaut mieux connaitre avant de se lancer (rassurez-vous, il y en a peu).

Yaourts avec morceaux de fraises préparés à la yaourtière

Une durée de fermentation assez longue

Première chose à savoir : la durée de fermentation est assez longue quand on fait des yaourts. Vous devrez la laisser tourner entre 8 et 15h pour des yaourts et jusqu’à 23-25h pour des fromages blancs. Le tout en évitant qu’il y ait trop de vibrations autour. Nous vous conseillons donc de la lancer le soir si elle est équipée d’un arrêt automatique afin qu’elle fonctionne durant la nuit.

Toutefois, il faut savoir qu’il existe désormais des modèles capables de préparer des yaourts en 4 heures seulement. Cela fonctionne très bien si vous aimez les yaourts brassés, mais si vous préférez les manger lorsqu’ils sont fermes vous devrez laisser tourner la yaourtière pendant minimum 8 heures.

Heureusement, la yaourtière est un appareil peu puissant (quelques Watts seulement) et cela ne pèsera pas sur votre consommation électrique. Même si vous l’utilisez plusieurs fois par semaine.

Plusieurs essais pour trouver la recette qui vous convient

Si vous n’avez jamais utilisé de yaourtière, alors il faudra prévoir un petit temps d’adaptation. Au début, et même si vous suivez des recettes trouvées sur internet, vous n’allez probablement pas avoir la consistance souhaitée. Il faut en effet faire quelques tests avant de trouver la recette idéale. Le résultat final dépend en effet de nombreux paramètres :

  • durée de fermentation
  • lait utilisé
  • ferments utilisés
  • ajout ou non de sucre
  • ajout ou non de fruits/confitures/coulis
  • etc.

Pas de panique pour autant, il suffit généralement de 2 ou 3 utilisations pour adapter la recette à vos préférences et être pleinement satisfait(e) de vos yaourts maison.

Notre avis sur la yaourtière : faut-il craquer ?

Selon nous, la yaourtière électrique est sans conteste un appareil de petit électroménager qui possède de nombreux atouts. D’abord parce qu’elle reste peu encombrante et qu’elle peut se ranger facilement dans un placard entre deux utilisations. Ensuite parce qu’il est possible de trouver des modèles intéressants à partir d’une trentaine d’euros. C’est pour cela qu’il serait dommage de se priver de yaourts maison.

Un yaourt fait maison

De plus, vous allez pouvoir varier les plaisirs en vous concoctant de délicieux yaourts avec des goûts ou textures différents.

Comment choisir la bonne yaourtière ?

Il existe différents critères à prendre en compte afin de trouver une yaourtière efficace et fonctionnelle. Voici ce à quoi vous devez prêter attention afin de trouver un modèle adapté à vos besoins :

Le nombre de pots

Chaque fabricant propose des yaourtières avec des nombres de pots différents. Plus vous consommez de yaourts chaque jour, plus il sera intéressant d’investir dans un modèle avec beaucoup de pots. Généralement, cela monte jusqu’à 12 ou 14 pots réalisables en une seule fois.

Évidemment, il y a aussi des modèles avec moins de pots si c’est ce que vous recherchez :

  • 4 pots
  • 6 pots
  • 7 pots
  • 8 pots
  • 9 pots
  • etc…

Même si vous mangez peu de yaourts, nous vous conseillons de prendre au moins un appareil capable de préparer 5 à 6 pots en une seule fois. Pourquoi ? Car le temps de fermentation est compris entre 8 à 12 heures en moyenne et que vous pourrez difficilement en refaire tous les jours.

La contenance des pots

Là encore la contenance de chaque pot peut varier selon les yaourtières. Si vous souhaitez avoir un ordre d’idée, une contenance entre 160 et 180 ml permet d’avoir des yaourts de taille raisonnable.

Au-delà, ce sont des yaourts qui commencent à être assez gros mais qui se prêtent très bien à la réalisation de desserts avec des compotées de fruits au fond.

Toutefois, si un modèle vous plaît particulièrement et qu’il a des gros pots, rien ne vous empêchera de les remplir à moitié ou aux trois quarts. Comme ça, pas de risque de ne pas les finir !

La puissance

Une yaourtière possède généralement une puissance peu élevée, car la fermentation est un processus qui doit se faire lentement. Toutefois, plus elle doit préparer un grand nombre de pots, plus sa puissance doit être élevée. Cela vaut également pour la contenance des pots.

Ne soyez donc pas surpris(e) si vous voyez que les modèles qui vous intéressent ont des puissances comprises entre 12 ou 15 Watts. C’est normal et elles fonctionneront parfaitement bien.

L’arrêt automatique

C’est probablement la fonctionnalité la plus pratique sur une yaourtière : l’arrêt automatique. Comme la durée de fermentation est longue, c’est souvent un appareil qu’on laisse tourner pendant la nuit ou la journée en notre absence. Il est donc intéressant d’y consacrer un budget un peu plus élevé afin d’avoir cette fonction.

L’arrêt automatique fonctionne grâce à un simple système de minuteur : vous réglez le temps de préparation souhaité et une fois celui-ci écoulé, la yaourtière s’arrête toute seule.

Les modes disponibles

Certains modèles hauts de gamme disposent de différents modes : yaourts classiques, fermes ou onctueux, lait aromatisé, desserts, fromages blancs, etc…

C’est à vous de voir si c’est quelque chose qui vous intéresse, mais il faut bien avouer que c’est très pratique pour ne pas se prendre la tête à chercher la durée de fermentation idéale ou telle ou telle préparation.

La possibilité de réaliser des faisselles ou fromages blancs

Si vous souhaitez simplement réaliser des yaourts, vous pouvez ignorer cette section car tous les appareils sont évidemment livrés avec des pots.

En revanche si vous souhaitez aussi préparer des fromages blancs ou faisselles, vous devez vérifier deux points :

  • La présence d’un ou plusieurs pot(s) adapté(s) avec un égouttoir.
  • La possibilité de faire fonctionner la machine au-delà de 15h sans qu’elle ne s’arrête automatiquement.

Où la trouver ?

Bonne nouvelle, la yaourtière est un appareil que l’on peut désormais trouver un peu partout. Sur les sites de vente en ligne comme Amazon ou CDiscount, il est possible de profiter régulièrement de promotions intéressantes.

En magasin, vous pourrez la trouver chez Darty, Boulanger, Leclerc, Carrefour, Auchan ou encore la Fnac. Même Lidl a lancé son modèle de yaourtière, mais celle-ci n’est pas disponible en permanence et revient seulement à certaines périodes.

Nos conseils d’utilisation

Si vous débutez avec une yaourtière, voici quelques conseils d’utilisation qui pourraient vous intéresser et qui vous aideront à la prendre en main.

Conseils pour utiliser une yaourtière

Comment utiliser une yaourtière ?

L’utilisation de cet appareil est très simple puisqu’il y a généralement peu de modes. C’est plutôt au niveau du dosage de la préparation à base de lait que ça se complexifie.

  1. Brancher la yaourtière à une prise de courant.
  2. Remplir chaque pot avec une préparation à base de lait, de ferment lactique et éventuellement d’une saveur pour aromatiser.
  3. Placer les pots au centre de la yaourtière et refermer le couvercle.
  4. Régler l’appareil : soit en choisissant un mode pré-programmé si le modèle le permet, soit en réglant le minuteur, soit en appuyant sur « marche ».
  5. Laisser les yaourts prendre petit à petit. Dans l’idéal, faire attention à ne pas bouger la yaourtière durant son fonctionnement ou à émettre trop de vibrations à proximité.
  6. Une fois le temps de fermentation écoulé, éteindre l’appareil, refermer les pots avec les couvercles et les placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de les déguster.

Est-il possible de ne pas faire le nombre de pots prévu ?

Si vous avez un modèle avec un grand nombre de pots mais que vous ne souhaitez pas avoir autant de yaourts pour une raison ou une autre, sachez qu’il n’est pas obligatoire de remplir tous les pots à chaque fois. Il suffit de placer un couvercle de pot à chaque emplacement vide sur le plateau de la yaourtière.

Quelle est la durée de conservation de yaourts maison ?

Lorsque vous faites vos propres yaourts, la durée de conservation recommandée est de 5 à 7 jours. C’est effectivement beaucoup plus court que pour des yaourts tout prêts, mais il n’y a pas de conservateurs.

Cette durée est à prendre en compte pour le choix de votre modèle : si vous êtes seul(e) à la maison et que vous mangez un yaourt par jour, évitez par exemple d’opter pour une yaourtière 12 pots.

Quel lait utiliser ?

Lait de vache

Il existe différentes sortes de lait et cela peut faire varier la texture des yaourts. Dans l’idéal, privilégiez un lait entier UHT afin d’obtenir une texture à la fois ferme et onctueuse. C’est généralement ce qu’il y a de meilleur pour faire des yaourts maison. Petite astuce s’ils ne sont pas assez fermes à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait en poudre à la préparation.

Mais évidemment cela varie selon les préférences de chacun. Si vous aimez un yaourt moins ferme, vous pouvez par exemple utiliser du lait demi-écrémé et le résultat sera à la hauteur de vos attentes.

Pour réussir au mieux les yaourts, le lait doit également être à température ambiante au moment où vous réalisez la préparation et que vous la versez dans les pots.

Attention, sachez que si vous utilisez du lait cru, vous devrez impérativement le porter à ébullition avant.

Lait de chèvre ou de brebis

Il est possible de réaliser ses propres yaourts au lait de chèvre ou de brebis. Il faut simplement savoir que dans ce cas ils auront une texture assez fluide. Vous devrez également augmenter le temps de fermentation sur votre yaourtière (entre 13 à 15h).

L’astuce pour qu’ils soient plus fermes consiste à ajouter un peu de lait en poudre (si cela ne vous dérange pas) ou de l’Agar agar (comptez alors 2 grammes pour 1l de lait de chèvre).

Lait végétal

Les laits végétaux peuvent aussi être utilisés avec une yaourtière. C’est par exemple le cas du lait de soja qui permet d’obtenir de très bons yaourts et avec une consistance agréable.

Il faudra essayer avec votre lait de soja préféré, mais sachez qu’il peut arriver que les yaourts ne prennent pas bien avec certains : il faut une bonne proportion de soja (au moins 8%) et qu’ils ne contiennent que de l’eau et du soja.

Quels ferments utiliser ?

Pour que les yaourts prennent, il est nécessaire d’ajouter un ferment à la préparation. Plusieurs possibilités s’offrent à vous :

  • Utiliser un yaourt nature du supermarché. C’est une technique qui fonctionne très bien et qui permet d’avoir une texture bien ferme, mais cela vous oblige en effet à acheter des yaourts tout prêts.
  • Utiliser un ferment sec lyophilisé. Il s’agit de petits sachets qui se conservent longtemps et qui sont faciles à utiliser en suivant les astuces sur l’emballage
  • Prendre un yaourt de votre préparation précédente. C’est une astuce assez pratique si vous n’avez plus de yaourt nature du commerce ou de ferments lyophilisés sous la main. Cependant, n’utilisez pas de yaourt de préparé par vous-même plus de 2 ou 3 fois de suite car il n’y aura plus assez de ferments actifs présents dedans pour qu’ils prennent bien.
recette de yaourt fait maison

Yaourtière : recette de base & conseils

La Cuisine Ensemble
Utiliser une yaourtière pour faire ses propres yaourts est vraiment très simple. Il suffit de réaliser les bons dosages et de suivre quelques conseils. Voici notre recette pour réussir des yaourts à tous les coups.
Temps de préparation 5 min
Temps de fermentation 10 h
Temps total 10 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 pots

Ingrédients
  

  • 1 litre de lait entier UHT
  • 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lyophilisés
  • 3 c. à café de lait en poudre facultatif : permet de rendre les yaourts plus fermes

Instructions
 

Recette pour réaliser des yaourts natures

  • Tout d'abord, si le lait était au réfrigérateur sortez-le afin qu'il soit à température ambiante au moment de son utilisation.
  • Dans un grand pot avec bec verseur : versez le litre de lait avec le ferment de votre choix (1 yaourt nature du commerce ou un ferment lactique lyophilisé). Si vous souhaitez avoir une texture très ferme, ajoutez également 3 cuillères à café de lait en poudre.
  • Mélangez à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une préparation bien lisse et à la consistance homogène.

Comment parfumer les yaourts ?

  • Astuce n°1 : ajoutez un sirop de votre choix pour aromatiser les yaourts, puis mélangez de nouveau la préparation. Il peut s'agit de sirop de fraise, d'abricot, de framboise, etc…
  • Astuce n°2 : si vous souhaitez obtenir un yaourt qui fasse davantage dessert, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de confiture au fond de chaque pot.
  • Astuce n°3 : pour avoir des yaourts à la vanille, ajoutez simplement quelques gouttes d'essence de vanille à la préparation puis mélangez.
  • Nous vous déconseillons d'utiliser des fruits frais en morceaux car ils vont rendre de l'eau lors de la fermentation et humidifier vos yaourts. La solution, c'est de préparer des yaourts natures classiques et d'ajouter les fruits frais dessus juste avant de le manger.

Réalisation des yaourts à la yaourtière

  • Versez votre prépration dans l'ensemble de vos pots de yaourts.
  • Si vous n'avez pas assez de préparation pour tous les pots, vous pouvez les remplir un peu moins et diminuer le temps de fermentation. Vous pouvez aussi placer un couvercle à un emplacement de pot non utilisé.
  • Fermez le couvercle de la yaourtière, puis réglez le temps sur 8 à 12 heures. Cette durée varie beaucoup selon le type de lait utilisé ou la taille des pots. N'hésitez pas à lire nos commentaires plus haut sur cet article pour trouver la durée idéale ou à faire vos propres essais jusqu'à avoir la consistance parfaite pour vous !

Notes

Cette recette est donnée avec des quantités pour réaliser environ 8 pots de 160ml. Selon la contenance de vos pots ou le nombre de pots réalisables avec votre appareil, vous devrez peut être adapter les quantités (faites un simple produit en croix !).
Keyword Yaourts

Dernière mise à jour sur les produits (prix, disponibilité...) le 12/06/2021.

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