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La plancha électrique est l’appareil de cuisson par excellence pour profiter des beaux jours.
Utilisable en intérieur ou en extérieur, elle permet de faire griller toutes sortes d’aliments en utilisant très peu de matières grasses (voire pas du tout).
Avec plaque lisse ou de type grill, une ou plusieurs zones de cuisson gérées par des thermostats différents… il en existe de nombreux modèles. Notre comparatif sur la plancha électrique vous aide à choisir le modèle adapté à vos besoins.
Synonyme de convivialité et de soleil, la plancha électrique est un incontournable de l'été pour les grillades. Elle permet de se régaler grâce à une cuisine saine et sans matières grasses. Son intérêt, c'est aussi de pouvoir être utilisée en intérieur contrairement aux meilleures planchas gaz qui sont limitées à un usage extérieur.
Quels sont les avantages d'une plancha électrique ?
Large surface de cuisson
La plancha optimise au maximum la zone de cuisson avec des bords très fins. Selon sa taille, il s'agit d'un appareil qui peut être utilisé pour cuisiner jusqu'à 10 ou 12 personnes tout en restant assez compact. En plus, la répartition de la chaleur se fait de façon homogène sur les meilleures planchas pour qu'elle soit aussi bonne au centre que sur les côtés.
Pas (ou peu) de matières grasses
La cuisson à la plancha électrique est réputée plus saine car il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de matières grasses (voire pas du tout) pour un résultat idéal. Pourquoi ? Tout simplement car la plaque monte très vite en température de façon à saisir les aliments déposés dessus. À feu vif et avec un revêtement adapté, pas de risque que ça accroche et une belle cuisson effet grill garantie.
En intérieur ou extérieur
Si la plancha électrique est synonyme de cuisine d'été extérieure, elle également être utilisée tout au long de l'année à l'intérieur de la maison. Pour cela, privilégiez un modèle avec un pare-vent contre les projections de graisses et régalez-vous.
Conviviale et facile à utiliser
La plancha électrique est très appréciée pour son côté convivial et sa simplicité d'utilisation. Les grillades sont toujours réussies et il suffit de régler le thermostat sur la température de cuisson souhaitée. Compacte et généralement assez légère, elle peut être déplacée partout, y compris sur votre lieu de vacances.
Comment choisir une bonne plancha électrique sans se tromper ?
La bonne surface de cuisson
Les modèles ne manquent pas et il en existe pour tous les besoins : de la plancha avec une surface de cuisson XXL à des modèles plus compacts et pas chers pour les petites familles.
Pour de grandes tablées
Plancha électrique XXL
Si vous pensez utiliser votre plancha lors de grands repas, prévoyez un modèle XXL avec une large surface de cuisson. Vous pourrez sans problème réaliser des préparations pour 6 à 8 personnes en une seule fois. Vous pourrez ainsi faire griller bon nombre de steaks, légumes ou brochettes en une seule fois et personne n’aura à attendre son tour.
POur se faire plaisir en petit comité
Plancha électrique standard
En revanche, si vous êtes peu nombreux à chaque repas, privilégiez une plancha avec une surface plus raisonnable. Elle sera plus compacte, moins gourmande en énergie et plus facile à ranger.
Dimensions de la surface de cuisson
Nombre de personnes
Longueur entre 40 et 50 cm & largeur entre 25 et 35 cm (ou plus grand)
au moins 6 à 8 personnes
Longueur entre 30 et 40 cm & largeur entre 20 et 25 cm
entre 4 à 6 personnes
Tableau récapitulatif des dimensions d'une plancha par rapport au nombre de personnes
L'importance d'une bonne puissance
Souvent, un modèle proposé à (trop) petit prix va avoir une puissance de chauffe assez faible. Cela aura un impact sur la qualité et le temps de cuisson. N’oubliez pas que tout l’intérêt d’une plancha électrique, c’est de faire saisir les aliments à feu vif (c’est la principale différence entre pierrade et plancha).
Et c’est ce type de cuisson qui va donner un goût caractéristique à la nourriture et permettre une cuisson avec peu de matières grasses.
Privilégiez donc des appareils qui disposent d’une puissance au minimum comprise entre 1800 et 2200W, ils seront plus efficaces.
Ce critère est aussi déterminant selon la surface de cuisson souhaitée : avec une plancha électrique prévue pour plus de 5 personnes, nous vous recommandons d’opter pour un modèle de 2000 Watts minimum.
Le thermostat réglable, un indispensable pour une cuisson parfaite
Autre critère essentiel pour choisir la meilleure plancha électrique, le thermostat réglable. II ne faut pas négliger sa présence : selon les aliments que vous ferez cuire sur la plancha, il pourra être intéressant d’ajuster la température de chauffe.
Par exemple, des légumes ne se cuisent pas à la même température que pour faire griller une viande ou un poisson.
Assurez-vous que le modèle que vous envisagez d’acheter dispose d’un thermostat avec plusieurs positions. C’est essentiel pour une bonne utilisation régulièrement et être satisfait(e) des cuissons effectuées.
L’autre avantage, c’est qu’il vous permettra aussi de faire réchauffer à basse température des aliments déjà cuits.
Sachez qu'il existe aussi des planchas électriques avec un double thermostat réglable. La particularité, c'est que la surface de cuisson est séparée en deux zones et cela permet de cuire en même temps des aliments différents et à des températures différentes.
Une bonne répartition de la chaleur sur toute la surface de cuisson
L’autre critère indispensable, c’est la répartition homogène de la chaleur. Selon la façon dont la plancha électrique est fabriquée, la température n’est pas toujours la même partout sur la plaque. Notamment au niveau des extrémités qui ont tendance à être plus froides.
Comment résoudre ce problème ? Plusieurs solutions existent :
Optez pour des plaques en inox ou en fonte qui offrent, généralement, une meilleure répartition de la chaleur grâce à ces matériaux.
Assurez-vous que les résistances situées sous la plaque couvrent la totalité de la surface. Bien souvent les fabricants en font un argument de vente et n’hésitent pas à le mettre en avant. Peu importe les matériaux utilisés pour la confection de la plaque, un bon agencementt des résistances chauffantes est efficace.
💡 Petite astuce : si vous remarquez que votre plancha électrique chauffe moins sur les bords, transformez ce problème en point positif. Comment ? Tout simplement en faisant cuire viandes et poissons au centre de la plaque et les légumes sur les côtés puisqu’ils demandent généralement une température de cuisson moins élevée.
Le bon revêtement : inox, émail, fonte…
Le revêtement utilisé pour la surface de cuisson a une importance toute particulière puisqu’il joue sur plusieurs points :
la qualité de cuisson grâce au transfert efficace (ou non) de la chaleur
la facilité de nettoyage
les capacités anti-adhésives
la durée de vie de la plaque
Le top du top, c'est l'inox ou la fonte. Mais cela ne veut pas toujours dire grand chose et de très bonnes planchas sont en aluminium avec revêtement anti-adhésif et offrent une très belle qualité de cuisson.
