Description
Le couteau à steak Shan Zu fait partie des couteaux qui allient à la fois qualité professionnelle, design élégant et bonne ergonomie. À condition toutefois de bien l’utiliser et l’entretenir. Voici notre avis.
Présentation rapide
Ce couteau à steak de la marque Shan Zu présente une lame de 12 cm, suffisamment longue pour couper à travers toutes les viandes y compris des pièces bouchères assez épaisses.
Il possède un tranchant lisse, chose plutôt rare sur les meilleurs couteaux à steaks qui sont souvent dentés.
Enfin, son manche est fabriqué avec du bois. C’est là encore un signe distinctif par rapport à de nouveaux autres modèles et l’on apprécie retrouver l’authenticité de ce matériau lorsque le couteau est tenu en main.
Utilisation du couteau à Steak Shan Zu
Ce couteau se distingue par son tranchant pour le moins exceptionnel. L’acier inoxydable de haute qualité utilisé pour la lame permet de maintenir un tranchant dur et précis pendant longtemps, ce qui réduit la fréquence d’affutage.
L’angle de coupe est ajusté à 15° sur une lame d’une grande finesse puisqu’elle fait seulement 2 mm d’épaisseur. Résultat, la coupe est nette et précise, même sur des steaks assez épais ou de belles pièces bouchères comme l’entrecôte. Aucun effort à fournir, le couteau glisse facilement à travers les fibres de la viande.
Lors des tests de coupe, le couteau à steak Shan Zu a montré qu’il est capable de couper des viandes de différentes textures sans effort. L’absence d’une lame dentée pourtant assez courante sur les couteaux à steak n’est donc pas un frein, y compris sur des viandes très tendres.
L’autre avantage d’une lame lisse, c’est qu’il pourra être utilisé plus facilement avec d’autres ingrédients cuits ou crus.
Entretien et nettoyage
Même si l’acier utilisé est très résistant à la corrosion, rappelons que le manche est en bois. Il est donc conseillé de le laver à l’eau chaude savonneuse et de ne pas le passer au lave-vaisselle.
Sur ce type de couteau, un aiguisage sera nécessaire de temps à autre afin de conserver son affutage. La qualité de l’acier permet de limiter cette fréquence et il peut être réalisé facilement à la maison avec un simple affuteur à couteaux.
Informations complémentaires
| Longueur de lame | 12 cm |
|---|---|
| Tranchant | Lisse |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable 1.4116 |
La Cuisine Ensemble –
L’avis de La Cuisine Ensemble sur le couteau à steak Shan Zu :
Le couteau à steak Shan Zu est un très bon choix si vous recherchez un couteau esthétique et fiable. Son tranchant, que l’on pourrait qualifier d’exceptionnel, ainsi que sa bonne prise en main et son design authentique en font un modèle particulièrement adapté à une utilisation quotidienne.
On apprécie beaucoup le bois du manche qui lui confère un toucher chaleureux.
Sa lame lisse ne démérite pas sur tous les types de viandes, qu’elles soient crues ou cuites. Cela permet aussi de l’utiliser plus facilement avec d’autres aliments comme des légumes, du poisson…
Les avantages :
✅ Tranchant durable et très efficace
✅ Bonne prise en main grâce au manche en bois ergonomique
✅ Combine authenticité et esthétique
✅ Usage polyvalent
✅ Lame lisse plus facile à aiguiser qu’une lame dentée
Les inconvénients :
❌ Manche un peu épais pour les petites mains
❌ Prix élevé, mais excellente durabilité