J’avais envie de retrouver un peu du plaisir des légumes grillés de l’été alors que le printemps s’installe. Le chou-fleur, c’est typiquement le genre de légume que l’on ne pense pas à faire cuire à la plancha. Et pourtant, son goût légèrement grillé le rend vraiment d’une cuisson vapeur classique.
Voici comment préparer ce chou-fleur à la plancha facilement, avec quelques conseils pour réussir une cuisson uniforme et savoureuse.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Jus d’un citron
- Ail en poudre ou frais, émincé selon goût
Choisissez un chou-fleur bien ferme, aux fleurettes de taille homogène pour assurer une cuisson régulière. Je privilégie l’huile d’olive extra vierge, elle apporte une richesse sans alourdir la recette. Pour l’ail, j’aime parfois mettre de l’ail frais émincé, ça donne un parfum plus franc sans devenir envahissant.
Matériel nécessaire pour préparer le chou-fleur à la plancha
- Plancha
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger la marinade
- Pince de cuisson ou spatule
Une plancha bien préchauffée est essentielle pour avoir cette cuisson rapide et un chou-fleur bien marbré.
Je trouve que les pinces facilitent les manipulations sans abîmer les fleurettes. N’hésitez pas à les utiliser si vous en avez !
Chou-fleur à la plancha
Ingrédients
- 1 chou-fleur frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Jus d’un citron
- Ail en poudre ou frais émincé selon goût
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur et coupez le tronc pour obtenir des fleurettes de taille moyenne.
- Lavez-les soigneusement sous l’eau froide, puis égouttez-les bien. La texture doit rester ferme.
- Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le cumin, le sel, le poivre noir et l’ail en poudre ou frais.
- Arrosez les fleurettes du mélange en veillant à bien les enrober. La marinade doit napper chaque morceau.
- Chauffez la plancha à feu moyen-élevé. Posez les fleurettes dessus.
- Laissez cuire 20 à 25 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce que le chou-fleur prenne une couleur dorée avec une surface légèrement croustillante.
- Sortez le chou-fleur de la plancha et arrosez avec le jus de citron. Le citron équilibre les saveurs et apporte une touche fraîche.
Notes
Avec quoi servir ce chou-fleur à la plancha ?
Pour accompagner le chou-fleur à la plancha, vous pouvez aussi faire rôtir quelques tomates cerises.
Il se marie aussi très bien avec du poulet ou un poisson qui sera lui aussi cuit à la plancha.
Et pour quelque chose de plus consistant, un riz parfumé ou des céréales comme le quinoa sera parfait.