Fondussimo Evolution Mini 3 en 1 : mon avis après plusieurs repas

J’ai toujours aimé les fondues, mais j’avoue que j’avais fini par en faire de moins en moins : trop lourd, trop gras, et surtout toujours la même chose entre la fondue au fromage ou la fondue bourguignonne.

Puis j’ai eu l’occasion de tester l’appareil à fondue Fondussimo Evolution Mini 3-en-1. Et là, j’ai compris que j’avais complètement sous-estimé la possibilité de manger varié et (plutôt) équilibré en faisant des fondues à base de bouillon.

Ce n’est pas juste un appareil à fondue comme on en possède déjà tous et toutes à la maison, mais bien un nouveau format de repas. Plus gourmand et plus maîtrisé.

Déballage et premières impressions

Ça commence bien dès l’ouverture du carton : la base électrique est assez compacte et semble solide, y compris pour les parties en plastique. Elle est équipée d’un thermostat réglable 5 positions, ce qui permet d’adapter sa température de chauffe à un grand nombre de préparations.

On retrouve aussi :

• un chaudron en inox de 1,5 L ;
• 4 paniers perforés en inox qui respirent la qualité (on sent qu’ils pourront passer au lave-vaisselle un nombre incalculable de fois sans être abîmés) ;
• 1 anneau en plastique avec un système de clics qui se fixe au chaudron afin de maintenir les paniers (à manipuler avec précaution à mon avis).
• un bol en céramique bien fini (qui servira pour les préparations qui utilisent le principe du bain-marie, c’est à dire fondues au chocolat ou au fromage). Il s’insère proprement et facilement dans le chaudron.
• 4 pinces agréables à prendre en main et qui ont l’air tout aussi robustes que le reste.

Globalement, je trouve le Fondussimo agréable à manier et visuellement réussi. Les premières impressions sont très bonnes et on perçoit immédiatement le positionnement haut de gamme de la marque sur ce type d’appareil.

Quel est le principe Fondussimo ?

Si vous avez déjà essayé la fondue chinoise, c’est à dire à base d’ingrédients à tremper dans un bouillon, vous savez qu’il y a deux manières de faire :

• Soit chaque participant utilise des baguettes pour faire tremper et cuire l’ingrédient de son choix. Pas très pratique, car il faut tenir l’ingrédient durant toute la cuisson pour ne pas le perdre.
• Soit tous les ingrédients sont mis dans le caquelon de l’appareil à fondue et chacun(e) vient piocher ce qui lui fait envie. Convivial, mais personnellement j’ai toujours eu des problèmes de sur-cuissons en faisant comme cela,

Bref, j’avais tenté mais pas réitéré l’expérience.

Le cœur du concept Fondussimo, ce sont les paniers individuels.

Chacun met ce qu’il veut dans son panier, le plonge dans le bouillon, puis le récupère quand c’est cuit. C’est tout aussi convivial qu’une fondue à chinoise traditionnelle, mais en bien plus pratique à mon sens.

Chaque panier est perforé pour éviter les débordements ou éclaboussures et faire en sorte que tous les ingrédients restent bien dedans durant leur cuisson.

Mes trois tests en conditions réelles

Avant de rédiger cet avis sur le Fondussimo Evolution Mini 3-en-1, j’ai voulu réaliser plusieurs repas :

Test n°1 : la fondue au bouillon

C’est sans hésiter le meilleur usage du Fondussimo, ou en tout cas celui pour lequel l’appareil a été créé. Pour cette première fondue à base de bouillon, j’ai opté pour une recette disponible sur le site de la marque : le fondue bolognaise.

Elle m’a tout de suite donné envie pour son bouillon légèrement épicé à base de boeuf, coulis de tomate et vin rouge, ainsi que pour ses ingrédients simples : légumes de saison à base de céleri branche et carottes, boulettes de viande et raviolis farcis. Et pour accompagner ça, un petit pesto maison (que vous pouvez très bien acheter tout fait).

• La viande reste bien tendre.
• Les légumes gardent du croquant, évitez les morceaux et privilégiez de fines lanières pour que la cuisson ne soit pas trop longue.
• Les raviolis sont prêts en 1 à 2 minutes maximum.

Le tout avec un bouillon riches en saveurs qui vient imprégner tous les ingrédients durant la cuisson. Il y a un rituel presque zen à utiliser le Fondussimo de cette manière : on remplit son panier, on le plonge dans le bouillon, on discute, ça cuit, ça sent bon, puis on se régale.

Ce que je trouve très malin, c’est le système d’accrochage des paniers une fois sortis du bouillon. Une fois le panier remonté et accroché, il suffit d’aller piocher les ingrédients cuits à l’aide des pinces. Non seulement c’est pratique pour éviter d’avoir le panier sans son assiette ou à côté, et en plus ça évite d’en mettre partout.

Un vrai coup de cœur qui m’a donné envie de tester des tonnes d’autres recettes. Il y en a d’ailleurs beaucoup sur le site et libre à vous d’improviser avec ce qui vous fait envie ou de vous inspirer des préparations faites par les membres de la communauté Facebook de Fondussimo.

Au début, j’avais imaginé pouvoir préparer mon bouillon directement dans la cuve en inox du Fondussimo. Mais je me suis vite rendu compte qu’elle n’est pas prévue pour ça, tout simplement parce que la quantité à préparer doit être plus importante que la capacité de la cuve. Eh oui, n’oubliez pas (comme moi) que le bouillon va imbiber vos ingrédient et donc diminuer durant le repas. Il faudra donc en remettre de temps en temps pour garder un niveau suffisant.

Si en revanche vous achetez un bouillon tout prêt, rien ne vous empêche de le verser directement dans le Fondussimo et de le laisser réchauffer à chaque fois que vous en ajoutez.

Test n°2 : la fondue au chocolat

Pour le second essai, on passe à la fameuse fondue au chocolat qui fait craquer les petits comme les grands. Là, il faut ajouter un peu d’eau dans la cuve inox du Fondussimo et rajouter par dessus le bol céramique afin de faire fondre le chocolat au bain-marie. L’avantage de cette technique, c’est que le Fondussimo Evolution Mini 3-en-1 permet obtenir un chocolat fondu très onctueux avec juste un peu de lait.

Ensuite, vous choisissez les garnitures à tremper dans le chocolat à l’aide des pinces. Pour ma part, j’ai opté pour une fondue chocolat avec des fruits et un peu de glace. J’adore quand le chocolat fondu vient se figer sur la glace.

C’est avec le chocolat que l’on voit que le Fondussimo parvient à garder une chaleur stable tout au long de son utilisation. Réglage thermostat 1, il est toujours resté bien liquide, sans se mettre à bouillir ou à figer.

Test n°3 : préparations d’un tas d’autres choses

Alors, oui : Fondussimo est présenté comme un appareil à fondue. Mais grâce à sa cuve en inox et sa base chauffante équipée d’un thermostat réglable, il est tout a fait possible de l’utiliser pour d’autres recettes.

Pour ma part, j’ai réalisé un petit risotto en une vingtaine de minutes et le résultat était tout aussi bon qu’à la poêle.

S’il y a une recette que vous avez pour habitude de faire à la mijoteuse ou à la poêle il est fort probable que vous puissiez la réaliser avec le Fondussimo. Un peu de matière grasse au fond de la cuve en inox et le tour est joué. C’est vraiment un appareil de petit électroménager qui saura trouver une place de choix sur le plan de travail de votre cuisine afin de l’utiliser au quotidien.

Sa seule vraie limite, c’est la fondue bourguignonne. Visiblement, il ne faut pas faire chauffer d’huile avec le Fondussimo et cela risque d’endommager les différents composants et/ou accessoires. Dommage !

Entretien du Fondussimo Evolution Mini 3-en-1

Côté entretien, c’est très simple : tout passe au lave-vaisselle (à l’exception de la base chauffante, bien évidemment).

Rien de plus à dire, si ce n’est que c’est pratique et que cela incite à l’utiliser souvent contrairement à mon appareil à fondue d’antan qui doit être entièrement nettoyé à la main.

Verdict final

Si vous venez de lire l’article en entier, pas de suspense : mon avis sur le Fondussimo Evolution Mini 3-en-1 est plus que positif. Je le recommande tout particulièrement si vous aimez faire des fondues et que vous avez envie de varier encore plus vos recettes.

Le système de paniers perforés est ultra-ingénieux, surtout avec le support permettant de les retenir une fois sortis du bouillon. C’est d’ailleurs ça qui m’a réconcilié avec la fondue chinoise à base de bouillon.

Et si vous n’avez pas déjà un petit cuiseur électrique, le Fondussimo pourra sans problème en faire office. Comme moi, vous vous retrouverez peut-être à l’utiliser plus souvent que prévu.

Cette version est présentée comme adaptée pour 4 personnes., Cela n’engage que moi, mais je trouve cela un peu juste dans certaines situations au vu de la taille des paniers. Notamment si vous avez des aliments qui mettent du temps à cuire, vous aurez vite fait d’utiliser deux paniers par personne. Pour une utilisation régulière à quatre, j’aurais tendance à vous conseiller de partir directement sur le modèle de taille supérieure (6 paniers).