Comment mesurer le diamètre d’une poêle ? (sans se tromper)

Spoiler : non, on ne mesure pas le fond, ni la poignée.

Si vous voulez un couvercle qui s’ajuste parfaitement ou une plaque de cuisson adaptée, il faut connaître le bon diamètre de votre poêle de cuisine.

Et le bon, c’est rarement celui qu’on croit ! Je vous montre comment bien mesurer votre poêle de cuisine pour ne pas vous tromper sur le choix de vos équipements.

Le plus fiable : mesurer l’intérieur par le haut

On commence par ce qui marche. Si vous devez retenir une seule chose : le diamètre d’une poêle se mesure à l’intérieur et tout en haut des bords.

Prenez un mètre ruban (ou une règle rigide) et mesurez d’un bord intérieur à l’autre, en passant bien par le centre.

Ne vous souciez pas des rebords ou de leur épaisseur, ni de la poignée.

Les erreurs classiques

J’ai vu pas mal de gens se tromper en pensant bien faire. Voici ce qu’il vaut mieux éviter :

• Mesurer le fond de la poêle (la base est souvent plus petite que le haut). Résultat : vous achetez un couvercle trop petit ou vous vous demandez pourquoi la poêle ne chauffe pas bien sur votre nouvelle plaque.
• Inclure les rebords ou la poignée dans la mesure : là, vous partez avec un chiffre qui ne correspond à rien d’utile.
• Faire une estimation “à l’œil” : même avec de l’expérience, c’est très approximatif. Une poêle aux bords inclinés fausse vite les repères.

Bref, prenez 10 secondes pour sortir un mètre ou une règle : c’est simple et vous évitez les mauvaises surprises.

Bon, on est d’accord que ce serait bien plus simple si les fabricants prenaient la peine de noter le diamètre sous la poêle. Pourquoi ils ne le font que rarement ? Mystère…

Quand faut-il mesurer le fond de la poêle ?

Parfois, il est nécessaire de mesurer une poêle de cuisine par son diamètre du fond (ce qui touche la plaque). C’est notamment le cas si vous cuisinez à l’induction ou sur une plaque gaz avec des foyers limités.

Dans ce cas, posez la poêle à l’envers et mesurez la base extérieure, toujours bord à bord, sans compter l’arrondi des bords. C’est cette surface qui détermine le contact avec la chaleur.

Votre poêle n’est pas ronde ? Voilà comment faire

Une poêle est bien souvent ronde, mais dans certains cas elle peut être carrée, rectangle ou ovale. La façon de mesurer le diamètre peut donc être différente.

• Poêle carrée ou rectangle : mesurez la longueur et la largeur intérieures. Pas besoin de diagonale, ce qui compte, c’est la surface de cuisson utile.
• Poêle ovale : prenez les deux plus grandes dimensions (intérieures toujours).