Le guide ultime pour choisir selon vos besoins.
Si vous êtes intéressé(e) par l’achat d’une plancha, il y a une question qui revient tout le temps : faut-il choisir une plancha à gaz ou une plancha électrique ? Et franchement, c’est loin d’être un détail.
J’en ai testé plusieurs des deux types ces dernières années et je peux vous dire que ce choix change pas mal l’expérience de cuisine (mais les deux restent très conviviales et une super alternative au barbecue).
On va passer en revue ensemble les vraies différences pour trouver le type de plancha qui correspond à vos besoins et votre façon de cuisiner.
Les différences où tout se joue entre une plancha gaz et électrique
Je ne vais pas vous dire que la première fonctionne au gaz et la seconde à l’électricité. Ça, vous le savez déjà ! 😉
Place aux infos pertinentes :
L’alimentation et la puissance
Côté technique, la plancha à gaz carbure souvent plus fort. Avec deux ou trois brûleurs pouvant atteindre jusqu’à 10 kW, elle chauffe vite et fort. En général, on est à pleine température en 8 minutes.
La plancha électrique, elle, plafonne plutôt autour de 2 à 3 kW. C’est suffisant pour une cuisson homogène, mais il faut attendre un peu plus pour qu’elle soit opérationnelle (en moyenne, autour de 12 minutes).
Température et type de cuisson
Là aussi ça change la donne. Le gaz permet une cuisson plus vive, c’est parfait pour saisir des viandes, faire dorer des légumes ou griller des saucisses. Certains modèles sont capables d’atteindre les 270 voire 300°C.
L’électrique, elle, va plutôt offrir une température de cuisson autour de 250°C maximum. C’est top pour des cuissons un peu plus douces et maîtrisées, tout en obtenant tout de même l’effet grill de la plancha.
Avantages et inconvénients : à chacune ses arguments
Les arguments listés sont à mon sens les premiers que l’on ressent en utilisant chaque type de plancha.
Plancha électrique : simple et efficace
Ce que j’aime bien :
- Pas de gaz à manipuler, on branche, on chauffe et on cuit. Difficile de faire plus simple et accessible.
- Peu de fumées, surtout si vous maîtrisez bien les cuissons. Elle peut donc être utilisée également en intérieur.
- Plus compacte et légère : elle est facile à sortir et rentrer pour le temps d’un repas. Pas besoin d’un charriot pour la déplacer.
Ce qui peut coincer :
- Moins de réserve de puissance
- Si vous êtes loin d’une prise, il vous faut une rallonge. Si vous n’avez pas de rallonge, ça peut devenir contraignant !
- La plancha met plus de temps à réagir quand on ajuste à la hausse ou à la baisse la température.
Les modèles recommandés
J’ai dressé un classement comparatif des meilleures planchas électriques. N’hésitez pas à le consulter avant de faire votre choix si vous optez pour ce type de plancha.
Vous y trouverez des modèles comme ceux-ci :
Plancha à gaz : pour les puristes du grill
Les vrais plus :
- Une bonne réactivité : ça chauffe fort, ça saisit…
- Parfait pour cuisiner dehors sans contrainte.
- Les modèles sont souvent plus large, c’est parfait pour de grandes tablées de 8, 10 ou 12 personnes.
Les freins éventuels :
- Plus encombrante et nécessite généralement un chariot pour être déplacée facilement. Et il ne faut pas non plus oublier la présence de la bouteille de gaz.
- Un peu plus de vigilance à l’allumage et au nettoyage.
- Destinée à un usage extérieur.
Les modèles recommandés
Même chose, vous pouvez accéder à ma liste des meilleures planchas gaz pour trouver des modèles intéressants.
Deux modèles que je recommande les yeux fermés :
Et selon votre profil, qu’est-ce qui colle le mieux ?
Voici quelques cas concrets. Si vous vous retrouvez dans l’une de ces descriptions, c’est un bon moyen de choisir entre plancha électrique et plancha à gaz :
En appartement :
→ Prenez une plancha électrique. C’est propre, silencieux, sans flamme. Et dans beaucoup d’immeubles, le gaz est interdit dehors même au niveau des espaces extérieurs (balcon, terrasse…).
En maison, avec un jardin et des amis qui débarquent souvent :
→ Le gaz fait vraiment la différence. On allume, ça chauffe vite et fort. Vous pouvez cuire 10 brochettes et des saucisses d’un coup sans sourciller.
Vous débutez et vous avez un peu peur de « régler le gaz »
→ L’électrique rassure. Thermostat précis, aucun risque de fuite et entretien plus simple.
Vous adorez les aliments bien saisis saignantes, les légumes grillés :
→ Le gaz vous offrira cette puissance de feu que l’électrique peine parfois à atteindre.
Gaz ou électrique : le match en un clin d’oeil
| Critère | Plancha électrique | Plancha à gaz |
|---|---|---|
| Puissance | Moyenne | Élevée |
| Facilité d’utilisation | Très simple | Moyennement simple |
| Mobilité | Facile à déplacer | Plus encombrante |
| Utilisation intérieure | Idéale | Non |
| Utilisation extérieure | Possible | Parfaite |
| Entretien | Très facile | Plus technique |
Mon avis perso
J’ai les deux à la maison. Et je me sers… des deux !
En semaine, pour une cuisson rapide de légumes, de poisson ou pour faire griller quelques merguez, ça se passe sur la plancha électrique.
Le week-end, quand les amis débarquent, c’est plancha gaz sans hésiter. C’est plus adapté pour quand on est nombreux et la qualité de cuisson est meilleure à mon goût.
Si je devais n’en garder qu’une ? Franchement, tout dépend du cadre de vie. Mais pour un usage polyvalent et en maison, je reste fidèle au gaz.