Comme chaque année, à l’arrivée des beaux jours, revient la même envie : profiter d’une grillade issue du barbecue en famille ou entre amis. Vous le savez probablement déjà, mais il existe bon nombre de barbecues différents. Aujourd’hui, nous allons vous faire découvrir un modèle peu connu, mais qui devrait l’être bien plus. Il s’agit du barbecue Kamado.
Pourquoi s’orienter vers ce type de barbecue ? Quels en sont les avantages ? On fait le point avec vous.
Qu’est-ce qu’un barbecue Kamado ?
Il suffit de jeter un œil sur les Barbecues Kamado disponibles à La Maison du Barbecue pour comprendre ce dont il s’agit. C’est donc un barbecue, jusque-là rien de nouveau, en forme d’œuf s’inspirant de la cuisson japonaise. D’ailleurs, le mot Kamado provient du Pays du Soleil Levant et désigne, à l’origine, un four traditionnel japonais. Les modèles modernes reprennent ce principe de cuisson fermée et maîtrisée. Fonctionnant au charbon, le barbecue Kamado excelle dans la conservation de la chaleur. Grâce à cela, on peut cuire lentement, longtemps, et surtout, avec une grande précision. Si vous appréciez que votre viande soit cuite exactement comme vous l’aimez, alors le barbecue Kamado est probablement fait pour vous. Enfin, un modèle de ce type offre une polyvalence unique en matière de cuisson : griller, fumer, rôtir, cuisson lente, four à pizza, cuisson de pain, plats mijotés… C’est un appareil qui se veut donc très diversifié pour votre jardin ou terrasse.
Quels sont les avantages d’acheter un barbecue Kamado ?
Investir dans un barbecue Kamado (et on en trouve à tous les prix), c’est profiter de plusieurs avantages :
- Une excellente conservation de la chaleur
- Une cuisson polyvalente
- Un contrôle précis de la température
- La possibilité de cuire à basse température (ou très forte, au choix)
- Une consommation de charbon réduite grâce à son isolation thermique
- Une cuisson offrant des aliments moelleux
- La possibilité de personnaliser le goût fumé de votre cuisson
- Une utilisation possible presque toute l’année en extérieur (grâce à sa bonne isolation)
- Un équipement fiable sur le long terme (la céramique est un excellent matériau)
- Une cuisson homogène
Enfin, nous aurions pu ajouter que le barbecue Kamado s’avère être un très joli objet design pour votre extérieur. Si vous appréciez la culture japonaise, nul doute que vous devriez aimer le Kamado. Bref, en offrant une excellente cuisson et un design unique, le Kamado peut rapidement se présenter comme l’un des meilleurs barbecues du marché.
Comment utiliser un barbecue Kamado au quotidien ?
Afin de profiter de tous les avantages du barbecue Kamado, nous vous avons préparé quelques conseils pour bien l’utiliser. Tout d’abord, assurez-vous de trouver l’emplacement idéal : surface stable, espace ventilé, loin des murs et autres végétaux inflammables. Une fois ceci fait, faites le choix d’un charbon de qualité (du charbon de bois en morceaux) en prenant soin d’allumer correctement votre barbecue (ouvrez les aérations du Kamado et attendez que le charbon prenne avant de refermer, progressivement, le couvercle). Ensuite, à vous de vous entraîner et de découvrir quels sont les types de cuissons que vous préférez lors de votre repas. Notre dernier conseil : la cuisson dite “indirecte”, grâce à un déflecteur de chaleur, est souvent la plus appréciée, notamment pour la volaille ou les ribs.