Vous n’êtes pas seul(e) ! À moi aussi, il m’est déjà arrivé de tomber sur un sachet de purée Mousline sans boîte, et donc sans instructions pour la préparer. Voici quelle quantité de lait et d’eau il faut ajouter pour réussir votre purée Mousline à la perfection.
Les proportions idéales selon le poids du sachet de purée Mousline
- Sachet individuel pour 1 personne (31,35 grammes de flocons)
→ Ajoutez 100 à 125 ml d’eau + 100 à 125 ml de lait - Sachet pour 2 personnes (65 grammes de flocons)
→ Ajoutez 200 à 250 ml d’eau + 200 à 250 ml de lait - Sachet pour 4 personnes (130 grammes de flocons)
→ Ajoutez 350 ml d’eau + 400 ml de lait
Je donne volontairement des fourchettes car vous pourrez ajuster légèrement selon le goût et la texture texture souhaités. Un peu plus liquide ou un peu plus compacte selon les préférences ou la recette qui l’accompagne.
Si vous avez malheureusement ajouté trop de liquide (eau, lait ou les deux), pas le choix : il faut ajouter davantage de flocons et donc ouvrir un autre sachet. Vous pouvez aussi tenter de laisser refroidir 10 minutes pour qu’elle épaississe naturellement, puis la faire réchauffer.
Enfin, sachez que ces quantités sont valables pour la purée Mousline dite classique. Pour la version au lait entier, il faut ajouter plus d’eau et moins de lait.
Les étapes pour préparer une purée Mousline
Si vous avez eu un doute sur les quantités d’eau et de lait, vous allez peut-être aussi vous demander quelles sont les étapes pour préparer la purée Mousline ? Les voici :
- Faites chauffer le mélange eau + lait jusqu’à ébullition en utilisant les quantités minimales indiquées ci-dessus.
- Retirez la casserole du feu (c’est important pour éviter les grumeaux).
- Versez les flocons de purée Mousline en pluie fine, tout en mélangeant au fouet.
- Laissez reposer une à deux minutes, le temps que les flocons gonflent.
- Ajustez la texture avec un peu plus de lait chaud ou d’eau.
Pour la rendre plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou un filet de crème. Utiliser du lait entier est également une astuce qui fonctionne bien.