Vous venez de vous offrir une plancha flambant neuve et une question vous titille : butane ou propane, quel gaz faut-il choisir pour la faire fonctionner ?
Une première bonne nouvelle, vous êtes pile au bon endroit puisque j’ai épluché les notices, ratissé les forums et surtout cuisiné avec les deux.
Voici quel type de gaz choisir pour profiter à fond de votre plancha.
Butane ou propane : deux gaz pour une même base
Les deux gaz utilisés pour les planchas à gaz sont du GPL, autrement dit du gaz de pétrole liquéfié.
Déjà, sachez que la majorité des planchas acceptent les deux (sauf mention contraire sur la notice, bien entendu).
Mais ça ne veut pas dire qu’ils se valent dans tous les cas. Ce qui va compter, c’est l’endroit où vous cuisinez et la période de l’année car ces gaz peuvent avoir des comportements bien différents selon ces paramètres.
Quand privilégier le butane ?
- Si vous utilisez votre plancha à l’intérieur ou dans un endroit fermé, le butane est le seul gaz qui peut être autorisé (contrairement au propane).
- Il fonctionne bien par temps doux, comme c’est le cas au printemps ou en été.
- Il est souvent vendu en petites bouteilles faciles à manipuler et/ou à transporter.
Quand opter pour le propane ?
- Il est beaucoup plus stable et facilite l’allumage de la plancha à gaz, même quand il fait froid ou que le vent souffle.
- Il peut être stocké dehors sans souci, même en hiver. C’est assez pratique d’une saison à une autre si vous n’avez pas consommé toute la bouteille.
- Parfait si vous avez une plancha fixe sur la terrasse ou au fond du jardin.
Seul bémol : le propane est interdit en intérieur car il peut poser problème en cas de fuite. Il faut donc impérativement lui prévoir un emplacement à l’extérieur.
Ce qui change vraiment : performance, format et autonomie
Maintenant que vous avez les grandes notions en tête, on peut passer aux détails qui vous aideront à faire le bon choix selon vos besoins ou habitudes en cuisine.
Côté performances de cuisson
Franchement, à 25°C sur la terrasse, les deux font le job.
Mais dès que les températures chutent, le propane garde l’avantage si vous souhaitez continuer à cuisiner à la plancha. Il fournit une pression plus régulière et assure une montée en température rapide.
J’ai grillé des côtes de bœuf en novembre par 3°C avec du propane : aucun souci. Avec le butane dans les mêmes conditions ? Disons que c’était… plus long et fastidieux.
Les formats de bouteilles
Aujourd’hui, il y a un choix assez large :
- pour le butane : cubes de 6 kg, bouteilles de 13 kg, Twiny (5 kg)…
- pour le propâne : Viseo 10 kg, Twiny ou le classique avec la bouteille de 13 kg.
En fait, chaque gaz a maintenant des formats variés et adaptés à tous les besoins. Ce n’est donc plus vraiment un critère de choix.
L’autonomie en pratique
Voilà une question qu’on me pose souvent : « combien de temps je peux cuisiner avec une bouteille ? ».
Ça dépend du type de gaz, de la puissance de votre plancha gaz et du nombre de brûleurs à alimenter.
Pour le butane :
- Une bouteille classique (13 kg) permet environ 25 à 30 heures de cuisson sur une plancha de 7 à 10 kW.
- Si vous utilisez une petite bouteille de 6 kg, comptez 12 à 15 heures d’autonomie.
Pour le propane :
- Une bouteille de 13 kg offre une autonomie assez équivalente au butane : 25 à 30h selon l’intensité d’utilisation.
- Mais l’avantage, c’est qu’il conserve cette autonomie même en hiver, là où le butane aura tendance à vous laisser tomber dès les premiers froids.
petit exemple d’utilisation
j’ai une plancha 3 feux (environ 9 kW). En été, avec une bouteille de butane 13 kg, je tiens presque un mois à raison de deux repas par semaine. En hiver, je passe au propane pour retrouver une autonomie équivalente.
Et côté matériel ?
Chaque gaz a son détendeur :
- Butane = 28 mbar, couleur grise (en général).
- Propane = 37 mbar, couleur rouge/orange.
Inutile d’essayer d’interchanger, ça ne marchera pas. Et c’est dangereux. Il faut aussi un tuyau certifié NF, surtout si vous laissez votre installation en place toute la saison.
Pensez donc à bien regarder du côté de votre plancha si elle accepte l’un ou l’autre. Ou les deux, car il existe des détendeurs universels qui vous permettent d’alterner un gaz à l’autre au cours de l’année.
Tableau récapitulatif
| Situation | Gaz recommandé | Pourquoi ? |
|---|---|---|
| Terrasse en été | Les deux | Pas de contrainte météo |
| Hiver ou température < 5°C | Propane | Reste performant même par grand froid |
| Plancha mobile sur balcon | Butane | Petits formats autorisés, usage ponctuel |
| Plancha fixe dans le jardin | Propane | Autonomie + stabilité de flamme |
| Usage en intérieur | Butane | Propane interdit en intérieur |