Il y a des soirs comme ça où on a juste envie de se poser, d’inviter deux ou trois amis et de manger de bonnes choses sans passer trois heures en cuisine. Dans ce cas, il n’y a rien de mieux qu’un plateau apéro dinatoire fait maison : pas besoin de dresser une grande table et chacun picore ce qui lui fait envie.
Voici mes 5 idées faciles et originales pour composer un plateau apéro convivial et qui fait son petit effet.
Idée n°1 : wraps roulés façon sushi
Mon petit coup de cœur pour les apéros. C’est rapide, joli et ça plaît à tout le monde. Le principe est simple : on prend des tortillas, on les tartine, on garnit, on roule et on coupe tout ça en petites bouchées. C’est inspiré de différentes recettes apéro que j’ai pu trouver en cherchant des idées qui changent.
Ingrédients :
- tortillas de blé
- fromage frais
- saumon fumé ou jambon
- citron
- herbes (ciboulette, aneth)
- quelques crudités (concombre, carotte râpée)
Préparation :
- Tartinez généreusement la tortilla de fromage frais.
- Ajoutez la garniture de votre choix (saumon, jambon, crudités, herbes…).
- Roulez la tortilla en serrant le plus possible et en faisant attention à ce que la garniture ne déborde pas.
- Filmez et mettez au congélateur 10 minutes (juste pour faciliter la découpe).
- Découpez en tronçons de 3 ou 4 cm d’épaisseur avec un couteau lisse.
Pour une version veggie, vous pouvez garnir la tortilla avec du houmous, des carottes et des concombres.
Idée n°2 : champignons farcis express au four
C’est typiquement le genre de recette que l’on voit chez le traiteur, et pourtant c’est super simple à faire à la maison.
Ingrédients :
- gros champignons de Paris
- fromage frais ou ricotta
- ail
- persil
- parmesan
Préparation :
- Enlevez les pieds des champignons de Paris
- Mélangez dans un grand bol le fromage, l’ail, le persil et le parmesan.
- Garnissez les chapeaux des champignons avec cette préparation.
- Passez au four 15 minutes à 180°C.
Vous pouvez aussi préparer une version encore plus gourmande avec du chèvre, du miel et des noix. Ça se marie très bien avec les champignons de Paris.
Idée n°3 : les mini boulettes apéro au poulet
Là, on est sur quelque chose de plus rassasiant. Parfait si l’apéro remplace vraiment le dîner.
Ingrédients (version poulet) :
- blanc de poulet haché
- œuf
- chapelure
- cumin, paprika
- sel, poivre
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients (sauf la chapelure) dans un grand saladier.
- Formez des petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.
- Passez les boulettes au four 20 min à 200°C ou à la poêle 10 min à feu moyen/vif en les retournant régulièrement.
Pour une version veggie, il suffit de remplacer le poulet par des pois chiches.
Idée n°4 : pain apéro au fromage
Le pain au fromage, c’est une recette que j’adore faire pour son côté wahou. Et en plus, c’est gourmand.
Ingrédients :
- pain boule
- fromage râpé
- beurre fondu
- ail, persil
Préparation :
- Incisez le pain en croisillons.
- Glissez-y le fromage, un peu de beurre et de l’ail râpé dedans.
- Passez au four 15 minutes à 200°C et terminez en mode grill 5 minutes si nécessaire.
Idée n°5 : fromages revisités en bouchées
Le plateau fromage classique, c’est bien. Mais revisité, c’est mieux. Parfait pour un apéro improvisé car il n’y a rien de spécial à préparer.
Idées de fromages possibles :
- billes de chèvre roulées dans des noix, du sésame ou des herbes
- camembert rôti au four avec du miel
- mini croquettes de mozzarella panées
Astuces :
- Sortez les fromages 30 minutes avant de servir pour qu’ils soient presque à température ambiante..
- Comptez environ 60 à 80 g de fromage par personne, surtout si vous préparez aussi les autres idées de cet article.