Il y a des jours où j’ai juste envie d’un biscuit simple et bon. Et dans ce cas là, ce sont souvent mes sablés à la vanille qui gagnent. C’est le genre de biscuits hyper faciles à préparer, même après une longue journée ! Sans compter sur l’odeur de beurre et de vanille qui chauffe dans le four et qui remet toujours un peu de douceur dans la maison.
Saison idéale pour cette recette
Toute l’année
Coût des ingrédients (approximatif)
Environ 2-3€
Niveau de difficulté
Facile
Temps nécessaire
10 min de préparation + 12 min de cuisson
Vous pouvez lire toutes les explications et astuces de préparation à propos de cette recette (recommandé) ou accéder à un résumé en cliquant sur le bouton ci-dessous :
Les ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients pour réaliser une vingtaine de petits sablés à la vanille :
- 120 g de beurre doux, bien mou
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café de vanille en poudre de qualité)
- 1 œuf (juste le jaune)
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
Avec ça, les sablés seront légèrement friables. Si vous les aimez plus fondants, remplacez 20 gramme de farine par 20 grammes de fécule de maïs.
Sablés à la vanille
Ingrédients
- 120 grammes de beurre doux bien mou
- 80 grammes de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d'œuf
- 200 grammes de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. C'est la clé : si le beurre est trop froid, la pâte sera granuleuse et pas idéale.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans le mélange.
- Incorporez le jaune d'oeuf. Gardez le blanc pour une autre recette.
- Ajoutez la farine (et la fécule de maïs si souhaité), puis mélangez juste assez pour obtenir une boule. Il ne faut pas trop la travailler afin de ne pas perdre le côté sableux des biscuits.
- Filmez la pâte et placez-là au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela va permettre au beurre de figer et aux arômes de vanille de se développer tout en aidant les sablés à garder une jolie forme à la cuisson.
- Façonnez les petits sablés en veillant à leur donner une épaisseur d'environ 5 mm, voire 1 cm si vous voulez quelque chose d'hyper gourmand et encore plus moelleux à l'intérieur.
- Déposez les sablés sur une plaque, puis enfournez 10 à 12 minutes à 170°C. Sortez-les du. four dès que les bords commencent à dorer, ils finiront de raffermir en refroidissant.
Notes
Conseils de conservation
Ces sablés à la vanille se conservent bien si vous prenez soin de :
- les mettre dans une boîte en métal,
- avec une petite feuille de papier cuisson au fond,
- et à température ambiante, jamais au réfrigérateur.
Avec ça, ils devraient rester croquants une dizaine de jours.