Recette de frites à l’airfryer

C’est une recette incontournable et qui fait toujours son petit effet : les frites maison à l’airfryer.

Grâce à cet appareil de plus en plus populaire dans nos cuisines, les frites sont croustillantes et dorées, tout en restant bien moelleuses à l’intérieur. Tout ça avec une quantité minime d’huile !

Que demander de plus ? Ah oui, la recette…. Eh bien vous êtes sur la bonne page puisque je vais aussi vous donner mes astuces pour rendre vos frites à l’airfryer encore meilleures.

Ingrédients pour 4 portions de frites

• 1 kg de pommes de terre adaptées pour faire des frites (exemples de variétés : Bintje, Obama ou Manon)
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• sel

C’est le principe de des frites à la friteuse sans huile : les frites ne sont pas plongées dans l’huile pour la cuisson mais uniquement vaporisées avec un peu d’huile pour dorer. L’huile de tournesol est idéale car elle résiste à des températures élevées.

Matériel utilisé

• un épluche-légumes pour les pommes de terre
• une planche à découper et un couteau
• un grand saladier pour faire tremper les frites
• pour la cuisson des frites, j’ai spécifiquement utilisé le airfryer Cosori TurboBlaze 6L : son mode de fonctionnement permet une cuisson assez rapide et de qualité.

Idées d’assaisonnements

Vous pouvez assaisonner vos frites à l’airfryer de différentes manières.

Pour qu’elles s’imprègnent des saveurs et qu’elles aient davantage de goût, assaisonnez-les en début de cuisson. Même s’il ne sera pas possible de goûter, vous pourrez ensuite rectifier une fois qu’elles seront cuites.

Voici quelques idées :

• piment de cayenne
• poivre
• paprika
• herbes de provence
• ail moulu

Comment découper correctement les pommes de terre ?

Vous pouvez faire 2 découpes différentes :

• frites façon rustique avec une découpe assez épaisse
• frites allumettes avec une découpe très fine

Bien entendu, le temps de cuisson des frites à la friteuse à air chaud va beaucoup varier d’une découpe à une autre. La température restera la même afin d’avoir un résultat bien croustillant dans les deux cas.

Faut-il faire tremper les patates pour faire des frites à l’airfryer ?

Oui, il faut faire tremper les frites une dizaine de minutes dans un grand saladier d’eau. Cela va permettre de d’enlever l’excès d’amidon et les rendre encore plus croustillantes lors d’une cuisson à l’airfryer.

Pensez à bien les égoutter et les sécher avec un torchon propre avant de les faire cuire. Si elles sont trop humides, vous risquez d’avoir un effet cartonneux avec la cuisson à l’airfryer.

Est-il nécessaire de faire pré-chauffer l’airfryer avant la cuisson des frites ?

Oui, c’est mieux. En mettant les frites directement dans une cuve d’airfryer bien chaude, elles vont pouvoir saisir plus rapidement et être plus croustillantes.

Frites maison à l’Airfryer

La Cuisine Ensemble

Une recette pour vous aider à réussir de bonnes frites maison avec un Airfryer : préparation des patates, temps de cuisson, assaisonnement…

4.67 avec 6 votes

Épingler sur Pinterest

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Equipment

• 1 Airfryer

Ingrédients

  

• 1 kg de pommes de terre variétés : Bintje, Obama ou Manon
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• sel

Instructions

 

• Épluchez les pommes de terre.
• Taillez les patates en frites plus ou moins épaisses selon vos préférences.
• Rincez-les puis faites-les tremper 10 minutes dans un grand saladier d'eau.
  
• Égouttez et séchez bien les frites en utilisant un torchon propre.
• Facultatif : faites pré-chauffer l'airfryer pour optimiser la qualité de cuisson.
• Versez les frites dans le tiroir de cuisson du airfryer. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, assaisonnez avec le sel et mélangez bien.
  
• Faites cuire 25 minutes en utilisant le mode airfryer (friteuse à air chaud ou équivalent). Ajustez la température selon l'épaisseur des frites : 205°C pour des frites fines, 215°C pour des frites épaisses.
• Toutes les 10 minutes, contrôlez la cuisson et profitez-en pour remuer les frites et faire en sorte qu'elles soient toutes bien dorées.

Notes

Pour réchauffer les frites tout en conservant leur croustillant : 5 minutes maximum à 205°C.

Mots-clés Pommes de terre

Imprimer la recette