Recette de frites à l’airfryer

C’est une recette incontournable et qui fait toujours son petit effet : les frites maison à l’airfryer.

Grâce à cet appareil de plus en plus populaire dans nos cuisines, les frites sont croustillantes et dorées, tout en restant bien moelleuses à l’intérieur. Tout ça avec une quantité minime d’huile !

Que demander de plus ? Ah oui, la recette…. Eh bien vous êtes sur la bonne page puisque je vais aussi vous donner mes astuces pour rendre vos frites à l’airfryer encore meilleures.

Ingrédients pour 4 portions de frites

• 1 kg de pommes de terre adaptées pour faire des frites (exemples de variétés : Bintje, Obama ou Manon)
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• sel

C’est le principe de des frites à la friteuse sans huile : les frites ne sont pas plongées dans l’huile pour la cuisson mais uniquement vaporisées avec un peu d’huile pour dorer. L’huile de tournesol est idéale car elle résiste à des températures élevées.

Matériel utilisé

• un épluche-légumes pour les pommes de terre
• une planche à découper et un couteau
• un grand saladier pour faire tremper les frites
• pour la cuisson des frites, j’ai spécifiquement utilisé le airfryer Cosori TurboBlaze 6L : son mode de fonctionnement permet une cuisson assez rapide et de qualité.

Idées d’assaisonnements

Vous pouvez assaisonner vos frites à l’airfryer de différentes manières.

Pour qu’elles s’imprègnent des saveurs et qu’elles aient davantage de goût, assaisonnez-les en début de cuisson. Même s’il ne sera pas possible de goûter, vous pourrez ensuite rectifier une fois qu’elles seront cuites.

Voici quelques idées :

• piment de cayenne
• poivre
• paprika
• herbes de provence
• ail moulu

Comment découper correctement les pommes de terre ?

Vous pouvez faire 2 découpes différentes :

• frites façon rustique avec une découpe assez épaisse
• frites allumettes avec une découpe très fine

Bien entendu, le temps de cuisson des frites à la friteuse à air chaud va beaucoup varier d’une découpe à une autre. La température restera la même afin d’avoir un résultat bien croustillant dans les deux cas.

Faut-il faire tremper les patates pour faire des frites à l’airfryer ?

Oui, il faut faire tremper les frites une dizaine de minutes dans un grand saladier d’eau. Cela va permettre de d’enlever l’excès d’amidon et les rendre encore plus croustillantes lors d’une cuisson à l’airfryer.

Pensez à bien les égoutter et les sécher avec un torchon propre avant de les faire cuire. Si elles sont trop humides, vous risquez d’avoir un effet cartonneux avec la cuisson à l’airfryer.

Est-il nécessaire de faire pré-chauffer l’airfryer avant la cuisson des frites ?

Oui, c’est mieux. En mettant les frites directement dans une cuve d’airfryer bien chaude, elles vont pouvoir saisir plus rapidement et être plus croustillantes.