Si vous n’avez jamais utilisé de yaourtière et que vous êtes sur cette page, c’est qu’il y a une question qui vous taraude : faut-il mettre de l’eau dans une yaourtière ?
La question est loin d’être bête car de nombreuses personnes font leurs propres yaourts en utilisant la technique du bain-marie.
Alors voici la réponse !
Non, il ne faut pas mettre d’eau dans une yaourtière…
La yaourtière remplace la méthode du bain-marie. La base est équipée d’un système chauffant afin d’atteindre et maintenir une température de fermentation stable pendant toute la durée de préparation des yaourts (entre 8 et 12h).
En conséquence, il n’est pas utile d’ajouter de l’eau dans une yaourtière pour faire des yaourts.
Ajouter de l’eau, c’est avoir un effet doublon. Et c’est comme ça que vous risquez de rater vos yaourts. Pourquoi ? Tout simplement l’eau va chauffer également et la température idéale de fermentation ne sera plus respectée. Et quand ça arrive, les yaourts seront à coup sûr liquides en fin de fermentation. Voire même acides.
Sans compter que si la yaourtière n’est pas prévue pour, elle risque d’être endommagée car l’étanchéité de la base n’est pas garantie.
… Mais il existe des exceptions !
Si la règle c’est de ne jamais mettre d’eau au fond d’une yaourtière pour réussir de bons yaourts maison, il existe des exceptions. C’est assez rare, mais certains modèles sont conçus fonctionner avec de l’eau.
C’est par exemple le cas de la yaourtière Multi-délices SEB : pour utiliser le mode express permettant de préparer des yaourts en 4h ou faire des desserts lactés, il est nécessaire remplir le réservoir d’eau situé au centre de la base. C’est d’ailleurs un modèle qui a une place de choix dans notre classement des meilleures yaourtières.
Dans ce cas, c’est évidemment sans risque : le réservoir a été spécialement conçu pour accueillir de l’eau et l’appareil ne démarrera que pour lorsque des modes bien spécifiques sont activés. Il faut d’ailleurs respecter le niveau d’eau indiqué pour qu’elle soit chauffée à bonne température et que les préparations fermement correctement.
Je pense que les gens qui achètent une yaourtière se sont déjà renseignés et de toutes façons c’est comme tout appareil on lit la notice pour connaître le fonctionnement.
Moi perso quand j’ai acheté la mienne j’ai lu déjà sur le carton d’emballage. Bonne soirée
Bonjour 🙂
cela peut paraitre étonnant mais cet article est consulté plusieurs fois par jour. Beaucoup de personnes ne savent pas si l’appareil fait doit justement faire chauffer de l’eau pour fonctionner comme un bain-marie ou si cela n’est pas nécessaire.