Marc-Antoine
Congélateur entrouvert 12h : que faut-il faire ?
Si vous venez de remarquer que votre congélateur est resté entrouvert 12 heures, ne jetez ...
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Marc-Antoine
Que faire avec des mirabelles congelées ?
Vous avez retrouvé un sachet de mirabelles au fond du congélateur et vous vous demandez ...
Marc-Antoine
Quels sont les avantages des boîtes hermétiques ?
Difficile aujourd’hui de s’en passer : les boîtes hermétiques sont en nombre dans nos placards de cuisine. ...
Marc-Antoine
Recette de rougail saucisse au Cookeo
Traditionnellement cuit dans une grande marmite chauffée à la flamme (car c’est avant tout un plat ...
Marc-Antoine
Recette de diots au vin rouge
Plat montagnard par excellence, les diots au vin rouge font partie de ces recettes simples ...
Marc-Antoine
Purée Mousline : quelle dose de lait et d’eau ?
Vous n’êtes pas seul(e) ! À moi aussi, il m’est déjà arrivé de tomber sur ...
Marc-Antoine
Congélateur mal fermé : faut-il tout jeter ?
Petit moment de panique redouté, mais qui peut malheureusement arriver : le congélateur mal fermé. ...
Marc-Antoine
L’inox fait son grand retour dans les cuisines professionnelles
L’acier inoxydable s’impose comme la tendance majeure de l’année dans les espaces culinaires professionnels. Après ...
Marc-Antoine
Réfrigérateur encastré : avantages et inconvénients
Refaire sa cuisine, c’est souvent le projet d’une vie. Et le réfrigérateur, dans tout ça ? ...
Marc-Antoine
Comment conserver les compotes maison ?
Une compote maison, c’est simple, sain et fait retomber en enfance. Mais une fois le ...
Marc-Antoine
Plaque à induction ou au gaz : quelles sont les vraies différences pour un usage du quotidien ?
Changer de plaque de cuisson, c’est souvent un casse-tête. Entre les partisans du gaz qui ...
Marc-Antoine
10 idées d’entrées froides à préparer à l’avance
Besoin d’anticiper la préparation d’un grand repas ? Le plus simple, c’est d’opter pour une ...
Marc-Antoine
Comment stériliser de la compote dans des pots à confiture ?
Vous avez préparé de la compote et vous souhaitez la conserver longtemps ? Après avoir ...
Marc-Antoine
5 recettes de mug cake healthy
Un mug cake (ou gâteau tasse en français, ça passe moins bien), c’est 4 ou ...
Marc-Antoine
Avec quoi peut-on accompagner une salade de fruits ?
Une salade de fruits, c’est frais et léger. Mais parfois, ça manque de ce petit ...
Marc-Antoine
Quel chocolat de couverture choisir pour les professionnels ?
Pour un chef, un pâtissier, un chocolatier ou un glacier, le choix du chocolat de ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le mascarpone ?
Besoin de remplacer le mascarpone dans une recette par quelque chose d’équivalent ou de plus ...
Marc-Antoine
Recette de melon confit
Sucré juste ce qu’il faut, brillant et au doux parfum d’été : le melon confit ...
Marc-Antoine
Quelle quantité de moules par personne ?
Quelle est la bonne quantité de moules par personne ? C’est une question que les ...
Marc-Antoine
Chaussures de cuisine : pourquoi sont-elles indispensables en milieu professionnel ?
En restauration, chaque détail compte pour qu’un service se déroule dans de bonnes conditions. Entre ...
Marc-Antoine
Nemrod : une super boucherie en ligne pour le gibier ?
Le gibier est souvent au menu pour les repas de fêtes, mais on en mange finalement peu ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le safran ?
Le safran est connu pour sa couleur vive et sa capacité à apporter des arômes ...
Marc-Antoine
Zéro déchet dans l’assiette : cuisine futée & compost malin
Aujourd’hui, entre le gaspillage alimentaire, les emballages jetables et les bio-déchets qui partent à la ...
Marc-Antoine
10 idées d’accompagnement pour un magret de canard
Vous ne savez pas quel accompagnement servir avec un magret de canard ? Voici mes ...
Marc-Antoine
Recette de pancakes à la farine de patate douce
J’ai testé pas mal de variantes de pancakes ces derniers mois, et celle à la farine de patate ...
Marc-Antoine
Recette de saumonette à la poêle
La saumonette (que l’on appelle aussi roussette) est un poisson riche en goût, facile à ...
Marc-Antoine
Comment réhydrater des champignons séchés ?
J’ai toujours un bocal de champignons séchés dans mon garde-manger. Ils sont parfaits pour agrémenter différentes recettes ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le fond de veau ?
Votre viande est déjà en train de mijoter et vous vous apercevez qu’il vous manque ...
Marc-Antoine
Comment réchauffer une choucroute ?
Vous avez un reste de choucroute ou vous venez d’en acheter une portion chez votre ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le miel ?
Le miel, c’est l’ingrédient que l’on retrouve un peu partout en cuisine : dans les ...
Marc-Antoine
Sonaris (Cenovis suisse) : goût et idées d’utilisation
Imaginez un aliment qui divisera votre tablée en deux dès les premières secondes… Bienvenue dans ...
Marc-Antoine
5 idées de desserts à la vanille
Si comme moi vous adorez la vanille et que vous ne la considérez pas comme ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer la pancetta ?
Pas de pancetta sous la main pour votre recette ? Il existe plusieurs variétés de ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le piment d’Espelette ?
Pas de piment d’Espelette dans le placard à épices et la recette que vous suivez ...
Marc-Antoine
Écocup : idées originales pour l’utiliser en cuisine
Que ce soit pour un barbecue, un goûter ou repas d’anniversaire ou encore repas de ...