Marc-Antoine
Comment bien préparer le thé oolong pour révéler tous ses arômes ?
J’ai mis du temps à vraiment comprendre comment préparer un thé oolong. Au début, je faisais ...
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Vous êtes sur le Wiki de La Cuisine Ensemble. Il s’agit d’une section destinée à vous fournir un maximum d’informations et d’astuces sur tout ce qui touche à l’univers de la cuisine. Si vous vous posez une question sur comment faire telle ou telle chose, c’est ici que vous trouverez la réponse !
Marc-Antoine
Coquille Saint-Jacques normande ou bretonne : quelles différences, et laquelle choisir ?
Quand la saison de la coquille Saint-Jacques bat son plein, c’est une question que nous ...
Marc-Antoine
Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes ?
Le chocolat fondu au micro-ondes n’a pas bonne réputation. Et pour cause : la plupart ...
Marc-Antoine
Comment faire fondre du chocolat au bain-marie ?
Faire fondre du chocolat au bain-marie, sur le papier, ça paraît simple. Et pourtant, combien ...
Marc-Antoine
Peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre cristal ?
Vous n’avez que du sucre en poudre sous la main et la recette vous demande ...
Marc-Antoine
Comment shaker un cocktail ?
La préparation d’un bon cocktail maison passe par une succession de gestes précis. Parmi eux, ...
Marc-Antoine
Purée Mousline : quelle dose de lait et d’eau ?
Vous n’êtes pas seul(e) ! À moi aussi, il m’est déjà arrivé de tomber sur ...
Marc-Antoine
Comment conserver les compotes maison ?
Une compote maison, c’est simple, sain et fait retomber en enfance. Mais une fois le ...
Marc-Antoine
Comment stériliser de la compote dans des pots à confiture ?
Vous avez préparé de la compote et vous souhaitez la conserver longtemps ? Après avoir ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le mascarpone ?
Besoin de remplacer le mascarpone dans une recette par quelque chose d’équivalent ou de plus ...
Marc-Antoine
Quelle quantité de moules par personne ?
Quelle est la bonne quantité de moules par personne ? C’est une question que les ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le safran ?
Le safran est connu pour sa couleur vive et sa capacité à apporter des arômes ...
Marc-Antoine
Comment réhydrater des champignons séchés ?
J’ai toujours un bocal de champignons séchés dans mon garde-manger. Ils sont parfaits pour agrémenter différentes recettes ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le fond de veau ?
Votre viande est déjà en train de mijoter et vous vous apercevez qu’il vous manque ...
Marc-Antoine
Comment réchauffer une choucroute ?
Vous avez un reste de choucroute ou vous venez d’en acheter une portion chez votre ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le miel ?
Le miel, c’est l’ingrédient que l’on retrouve un peu partout en cuisine : dans les ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer la pancetta ?
Pas de pancetta sous la main pour votre recette ? Il existe plusieurs variétés de ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le piment d’Espelette ?
Pas de piment d’Espelette dans le placard à épices et la recette que vous suivez ...
Marc-Antoine
Comment mesurer le diamètre d’une poêle ? (sans se tromper)
Spoiler : non, on ne mesure pas le fond, ni la poignée.Si vous voulez un ...
Marc-Antoine
Quelle matière pour les ustensiles de cuisine ?
Quand on équipe sa cuisine en ustensiles, on se retrouve vite noyé sous les options ...
Marc-Antoine
Peut-on congeler des pancakes ?
On connaît tous ce moment : on se lance dans une grosse fournée de pancakes ...
Marc-Antoine
Conservation du saucisson à l’ail
Le saucisson à l’ail est une spécialité charcutière cuite, ce qui signifie qu’il ne se ...
La Cuisine Ensemble
Comment réhydrater des tomates séchées
Si vous avez des tomates séchées à l’état brut (c’est à dire qui ne sont pas conservées ...
Marc-Antoine
Faut-il faire tremper les lentilles ?
Il y a toujours mille et une questions sur la façon de préparer correctement des ...
Marc-Antoine
Comment réussir la cuisson du poisson à la poêle ?
Pour qu’elle soit réussie, la cuisson d’un poisson à la poêle nécessite de maîtriser quelques ...
Marc-Antoine
Comment conserver des bugnes ?
Ça y est, la saison des bugnes est lancée ! Si ces petites douceurs sont ...
Marc-Antoine
Quel est le poids d’un oeuf entier, d’un blanc d’oeuf et d’un jaune d’oeuf ?
Une question revient souvent dans les commentaires de nos recettes : quel est le poids ...
Marc-Antoine
Par quoi remplacer le beurre ?
Dans la cuisine de tous les jours, le beurre est un ingrédient difficile à remplacer. ...
Marc-Antoine
Les 3 secrets pour bien choisir sa viande de boeuf
Pas toujours facile de bien choisir sa viande de bœuf.Non seulement les morceaux doivent être ...
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Épaissir une sauce : 5 astuces super efficaces
Y a-t-il quelque chose de meilleur qu’un plat en sauce qui a longuement mijoté ? ...
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Comment manger du caviar ?
Le caviar est un met prestigieux et emblématique des fêtes de fin d’années. Assez onéreux, ...
La Cuisine Ensemble
Comment épaissir une purée de pommes de terre trop liquide ?
Vous avez suivi la recette à la lettre, mais rien n’y fait : votre purée ...
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Pourquoi ma quiche ne monte pas à la cuisson ?
La quiche est un plat facile à préparer et apprécié par toute la famille. Des ...
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Comment couper une pastèque ?
C’est un fruit incontournable de l’été : la pastèque. Rafraîchissante, légère et peu calorique, elle ...
La Cuisine Ensemble
Comment faire un bouillon de volaille ?
Un bon bouillon de volaille est généralement la clé d’un plat réussi. C’est lui qui ...